كيكة البطاطا هي واحدة من الحلويات المميزة التي تتميز بنكهتها الغنية وطعمها الفريد وإنها وصفة تجمع بين المذاق الحلو وقوام الكيك الطري، مع إضافة لمسة من البطاطا التي تمنحها طعمًا شهيًا ومختلفًا عن الكيك التقليدي و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كيكة البطاطا في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة، لتحصلي على الطعم الأصلي الذي يعشقه الجميع.
المكونات:
- بطاطا مسلوقة – 2 حبة متوسطة الحجم
- سكر – 1 كوب (200 جرام)
- دقيق – 1 و ½ كوب (200 جرام)
- بيض – 3 حبات
- زبدة – ¼ كوب (60 جرام) أو زيت نباتي
- حليب – ½ كوب (120 مل)
- بيكنج باودر – 1 ملعقة صغيرة
- فانيليا – 1 ملعقة صغيرة
- قرفة – ½ ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح – رشة صغيرة
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تجهيز البطاطا
- أولاً، قومي بغسل البطاطا جيدًا ثم قشريها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي البطاطا في قدر به ماء مغلي وملح، واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح لينة جدًا.
- بعد أن تنضج البطاطا، قومي بتصفيتها من الماء، ثم استخدمي شوكة لهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2: تحضير خليط الكيك
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر باستخدام خفاقة يدويّة أو كهربائية حتى يصبح الخليط لونه فاتحًا وكريميًا.
- أضيفي الزبدة الذائبة (أو الزيت) إلى خليط البيض والسكر واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي البطاطا المهروسة إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- في وعاء منفصل، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر، القرفة، والملح. بعد ذلك، قومي بإضافة هذا المزيج الجاف تدريجيًا إلى الخليط الرطب مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- أضيفي الحليب والفانيليا إلى الخليط واستمري في الخلط حتى يصبح قوام العجينة سميكًا ولكنه قابل للتوزيع بسهولة.
الخطوة 3: الخبز
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- قومي بدهن قالب الكيك بالزبدة أو الزيت، ثم رشي عليه قليلًا من الدقيق لمنع الكيك من الالتصاق.
- صبي الخليط في القالب، ثم وزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة.
- أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا، واتركيه لمدة 40-50 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تمامًا. يمكنك التحقق من نضج الكيك باستخدام عود خشبي، حيث يجب أن يخرج العود جافًا بعد غرسه في وسط الكيك.
الخطوة 4: التقديم
- بعد أن يكتمل نضج الكيك، قومي بإخراجه من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
- بعد أن يبرد قليلًا، يمكنك تقطيعه وتقديمه.
- لإضفاء لمسة خاصة، يمكن تزيين الكيك بالقليل من السكر البودرة أو القرفة المطحونة حسب الذوق.
نصائح لنجاح الكيك:
- اختيار البطاطا: يفضل استخدام البطاطا الحلوة (التي تكون لينة وسهلة الهرس) للحصول على طعم غني وقوام طري.
- تجنب الخلط الزائد: أثناء تحضير الخليط، تجنبي خلط المكونات أكثر من اللازم حتى لا يصبح الكيك جافًا.
- التأكد من النضج: من المهم اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي، حيث لا ينبغي أن تكون هناك عجينة لاصقة على العود عند إخراجه من الكيك.