السمنة البلدي تعد من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تضفي نكهة غنية وفوائد صحية على الأطباق التقليدية ورغم توفر السمنة في الأسواق، يفضل العديد من الناس تحضيرها في المنزل لضمان جودتها وحصولهم على منتج طبيعي 100% وإذا كنت ترغبين في تحضير السمنة البلدي بطريقة سهلة في المنزل باستخدام الخلاط الكهربائي، نقدم لك طريقة بسيطة للحصول على سمنة بلدي لذيذة ومفيدة.
طريقة عمل السمنة البلدي في الخلاط بسهولة
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الزبدة البلدي (غير مملحة)
- 1 كوب ماء بارد
- نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
الأدوات المطلوبة:
- خلاط كهربائي
- وعاء عميق
- مصفاة نظيفة أو شاش للتصفية
طريقة التحضير:
- إعداد الزبدة: ضعي الزبدة البلدي في وعاء واتركيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة لتصبح طرية وسهلة التحضير.
- إضافة الماء: في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة وأضيفي إليها كوب الماء البارد ويساعد الماء في فصل الدهون عن الحليب الموجود في الزبدة.
- الخلط: شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتجانس الزبدة مع الماء وستلاحظين أن الدهون تبدأ في الانفصال وتطفو على السطح.
- التصفية: صبي الخليط في المصفاة أو الشاش لتصفية الدهون المتجمعة (السمنة) عن السوائل المتبقية (ماء الزبدة).
- إزالة الماء الزائد: قومي بعصر الشاش أو ضغط المصفاة برفق للتأكد من إزالة أي سوائل زائدة.
- غلي السمنة: انقلي السمنة المصفاة إلى قدر على نار هادئة وسخني السمنة لبضع دقائق حتى تتخلص من أي رطوبة متبقية، مما يمنحها طعم السمنة البلدي المميز.
- إضافة الملح (اختياري): أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح إذا كنتِ تفضلين نكهة أقوى أو كنتِ ترغب في زيادة مدة حفظ السمنة.
- التخزين: صبي السمنة في برطمان نظيف وجاف وهي لا تزال ساخنة، ثم اتركيها لتبرد تماما قبل إغلاق البرطمان.