في بعض الأحيان، قد نضيف كمية أكبر من الملح إلى الطعام عن غير قصد، مما يؤثر على نكهته ويجعله غير مستساغ ولكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الطرق البسيطة والفعالة لتقليل الملوحة في الأطباق المختلفة دون التأثير على جودتها أو طعمها، سواء كان ذلك في الحساء، الصلصات، أو الأطباق الرئيسية، يمكن استخدام بعض الحيل لتخفيف طعم الملح الزائد وجعل الطعام أكثر توازنا في النكهة. في هذا المقال، نستعرض أبرز الطرق التي تساعدك في التخلص من الملح الزائد.
طرق فعّالة للتخلص من الملح الزائد في الطعام
إضافة مكونات جديدة لتوازن النكهة
من الطرق البسيطة لتقليل طعم الملح الزائد هي إضافة مكونات تعزز النكهة وتوازنها، مثل:
- عصير الليمون: يضفي طعمًا حامضا يساعد في تقليل حدة الملوحة.
- الخل: يعمل على تعديل النكهة ويقلل من تأثير الملح الزائد على الطعام. إضافة هذه المكونات تعمل على تعويض الملوحة وإضفاء طعم منعش ومتوازن على الطبق.
استخدام البطاطس لامتصاص الملح الزائد
إحدى الحيل الشائعة والفعّالة هي إضافة قطع من البطاطس إلى الطعام، حيث تقوم البطاطس بامتصاص الملح الزائد أثناء الطهي ويمكن قطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات وإضافتها إلى الأطباق مثل الحساء أو المرق، بعد فترة قصيرة من الطهي، يمكن إزالة البطاطس بسهولة، مما يخفف من الملوحة الزائدة ويجعل الطعام أكثر توازنًا.
إضافة الماء أو المرق لتخفيف تركيز الملح
إذا كنت تتعامل مع أطباق سائلة مثل الحساء أو المرق، يمكنك ببساطة إضافة مزيد من الماء أو المرق قليل الملح وهذا سيساعد في تخفيف تركيز الملح في السائل، مما يعيد توازن الطعم ويمكن أيضا إضافة مرق خضار أو دجاج قليل الملح كبديل للمرق العادي.
استخدام السكر أو العسل لتقليل حدة الملوحة
في بعض الحالات، قد يساعد إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل في تقليل طعم الملح والتوازن بين الطعم الحلو والمالح يعمل على تخفيف الملوحة الزائدة دون التأثير على جودة الطعام ويمكن استخدام هذه الطريقة بشكل خاص في الأطباق الحلوة والمالحة مثل الصلصات.