مخلل الخيار من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون، ورغم بساطتها إلا أن تحضيره يحتاج لبعض الحيل الخاصة للحصول على النتيجة المثالية، إذا كنت تبحث عن مخلل خيار لذيذ، مقرمش، وطعمه مثل الذي تجد في المحلات بل وأحلى، فإليك المكون السحري الذي سوف يحدث فرقًا كبيرًا في النتيجة النهائية.
السر في المكون السحري الكركم
الكركم هو المكون السحري الذي يغير كل شيء، هذا التوابل الأصفر لا يضيف فقط لونًا جميلًا للمخلل، بل يعزز من مذاقه بشكل مذهل ويجعل الخيار أكثر قرمشة، يساعد الكركم في الحفاظ على قوام الخيار ويمنحه نكهة خفيفة وعطرية، مما يجعل المخلل يتفوق على أي مخلل عادي، وببساطة، يمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة من الكركم إلى محلول التمليح الخاص بك، وستشعر بالفرق في المذاق والقوام.
طريقة التحضير المثالية لمخلل الخيار
لتحضير مخلل خيار بمذاق مقرمش، يجب عليك أولًا اختيار الخيار الطازج والصغير الحجم، حيث يكون أكثر قدرة على امتصاص النكهة بشكل جيد، ثم قم بتجهيز محلول الملح بإضافة 4 أكواب من الماء إلى كوب من الخل الأبيض، وأضف ملعقة كبيرة من الملح وربع ملعقة من الكركم، يمكنك أيضًا إضافة الثوم، الفلفل الحار، وبعض الأعشاب مثل الشبت لتحسين النكهة، بعد ذلك، ضع الخيار في برطمان زجاجي وصب المحلول عليه، ثم أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان دافئ لمدة أسبوع أو أسبوعين.
التجربة والنتيجة المدهشة
بعد مرور الوقت المطلوب، سوف تكتشف أن مخلل الخيار أصبح أكثر من رائع، بنكهة مميزة وقرمشة لذيذة تشبه تمامًا المخللات التي تباع في المحلات، ولكن بمذاق أفضل وأطيب، ولا تنسى أن الكركم هو السر الذي جعل المخلل يتفوق في الطعم ويعطيه لمسة سحرية تجعل كل قضمة لا تنسى.