كشفت وارة التموين والتجارة الداخلية، من خلال المديرية في محافظة البحر الأحمر، أنه تم بدء تطبيق تطوير منظومة الخبز المدعم الذي يتم توزيعه على المواطنين على البطاقات باستخدام الليزر، وذلك في إطار تطوير المنظومة في مصر، لما لها من مميزات والقضاء على طوابير انتظار المواطنين.
استخدام تقنية الليزر في الخبز
وصرح شاذلي عايش مدير مديرية التموين في محافظة البحر الأحمر في تصريحات صحفية، أن مخابز مدينة الغردقة بدأت في تطوير منظومة الخبز المدعم باستخدام التكنولوجيا، من خلال تقطيع رغيف الخبز العيش بتقنية الليرز حيث يتم الانتاج بشكل آلي مما يؤدي لتحسين جودة ووزن الرغيف بالموصفات القانونية.
وأضاف مدير مديرية التموين في البحر الأحمر: “نشجع أصحاب المخابز على التحويل إلى النظام الآلي الكامل لجودة أفضل في الإنتاج ، فالمخبز الآلي يعد مخبزا استراتيجيا يستخدم في الأزمات والكوارث”، مشيرا إلى أن عملية التطوير تجري على نفقة صاحب المخبز ويكون دور الحكومة في تشجعيه ومنحه ميزات مثل زيادة حصته خصما من المخابز اليدوية بعد دراسة حتى لا تتأثر مناطق المخابز اليدوي.
وكشف عايش، أنه تم تحويل نحو 10 مخابز لتعمل بطريقة آلية بشكل كامل في مدن الغردقة وشلاتين وحلايب ورأس غارب، مشيرا إلى أن بعض هذه المخابز تعمل بالمولدات الكهربائية، حيث يحصل المواطن على حصته بشكل مستمر حتى عند انقطاع الكهرباء حيث يعمل المخبز بشكل منتظم.
مميزات النظام الجديد للمخابز
وأوضح مدير التموين في البحر الأحمر، أن “من أبرز مميزات المخبز الآلي أنه يُنتج 10 آلاف رغيف في الساعة الواحدة، ويعطي وزنا قانونيا وسرعة وجودة في الإنتاج ويقضي على الزحام”، مشيرا إلى أن المخبز الآلي يعمل على عدة مراحل أهمها مرحلة التقطيع لأقراص صغيرة ثم مرحلة الفرد ثم مرحلة التخمير وبعدها مراحل السير وصولا لبيت النار حتى آخر مرحلة وهي سير التهوية ، ويتسلم المواطن الخبز بعد تهويته ولا يحتاج إلى الانتظار حتى تهويته.