يعتبر زيت السمسم من الزيوت الطبيعية المفيدة التي تستخدم في العديد من التطبيقات الغذائية والطبية والجمالية ويمتاز زيت السمسم بمذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا 3 و 6، بالإضافة إلى معادن وفيتامينات هامة للبشرة والشعر فإذا كنتِ ترغبين في تحضير زيت السمسم في المنزل بطريقة مبتكرة وسهلة دون بذل الكثير من الجهد، إليكِ طريقة بسيطة للاستفادة من فوائد زيت السمسم دون الحاجة إلى معدات معقدة أو عملية مكلفة.
المكونات المطلوبة:
- 100 جرام من بذور السمسم (يفضل أن تكون بذور سمسم عضوية للحصول على أفضل جودة)
- 1 كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة)
طريقة التحضير المبتكرة:
1. تحميص بذور السمسم:
في البداية، قومي بتحميص بذور السمسم قليلاً لزيادة نكهتها وتعزيز استخراج الزيت منها. ضعي بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة وقلبيها بشكل مستمر لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح لونهذهبية خفيفة وتبدأ رائحتها في الانتشار. يجب أن تكون بذور السمسم محمصة بشكل خفيف وليس محروقة.
2. طحن بذور السمسم:
بعد أن تبرد بذور السمسم المحمصة قليلاً، قومي باستخدام مطحنة كهربائية أو مطحنة يدوية لطحنها جيدًا. في هذه الخطوة، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ (حسب الحاجة) للحصول على مزيج ناعم، مما يسهل عملية استخراج الزيت. استمري في الطحن حتى تحصلين على معجون ناعم يشبه العجينة.
3. استخراج الزيت:
عند الانتهاء من طحن بذور السمسم، سيكون لديكِ معجون كثيف، وهذا هو الوقت الذي يجب فيه استخراج الزيت. ضعي المعجون في قطعة قماش نظيفة (مثل شاش أو قماش قطني) ولفيه بشكل جيد. ثم، اضغطي عليه بلطف للحصول على الزيت. إذا كان المعجون سميكًا للغاية، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ لمساعدتك في عملية استخراج الزيت بشكل أسهل.
4. تصفية الزيت:
بعد أن تقومين باستخراج الزيت، يجب تصفيته باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة للحصول على زيت سمسم نقي وخالي من أي شوائب أو بقايا. اتركي الزيت لبضع دقائق حتى يترسب أي سائل إضافي، ثم صفيه جيدًا.
5. تخزين زيت السمسم:
بمجرد تصفية الزيت، قومي بتخزينه في زجاجة محكمة الإغلاق أو وعاء زجاجي نظيف. يفضل تخزينه في مكان مظلم وجاف للحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة. يمكن استخدام زيت السمسم في الطبخ، إضافة إلى الأطعمة أو لتدليك البشرة والشعر.
نصائح للحصول على أفضل زيت سمسم:
- اختيار بذور السمسم عالية الجودة: للحصول على أفضل نتائج، تأكدي من اختيار بذور السمسم الطازجة والجيدة. يفضل استخدام بذور السمسم العضوية التي تكون خالية من المواد الكيميائية والمبيدات.
- عدم الإفراط في تحميص البذور: عند تحميص بذور السمسم، يجب أن تكون النار متوسطة وألا تتركيها على النار لفترة طويلة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية أو طعمها الطيب.