غذى عيالك ووفري فلوسك .. ” وصفة صحية لعمل 50 علبة زبادي من كيلو لبن واحد بقوام متماسك والطعم احلى من الجاهز “.. فلاحة بنت حلال قالتلي عليها !!

تحضير الزبادي في المنزل ليس فقط طريقة اقتصادية، بل أيضاً وسيلة للحصول على منتج صحي وطبيعي خالٍ من المواد الحافظة والإضافات الصناعية و في هذا المقال، سنقدم لك وصفة مبتكرة تمكنك من صنع 50 علبة زبادي لذيذة باستخدام كيلو واحد فقط من الحليب وبعض المكونات الطبيعية المتوفرة في كل مطبخ.

المكونات الأساسية

• 1 كيلو حليب كامل الدسم أو نصف دسم: يُفضل الحليب الطازج للحصول على زبادي كريمي وغني.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي (كبادئ): اختَر زبادي خالياً من السكر أو النكهات لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
• 1/2 كوب حليب بودرة (اختياري): لتحسين قوام الزبادي وجعله أكثر كثافة.

الطريقة التفصيلية لتحضير الزبادي

1. تحضير الحليب

1. ضع الحليب في وعاء عميق وسخنه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
2. بمجرد أن يبدأ الحليب بالغليان، خفف الحرارة واستمر في تقليبه لمدة 5 دقائق للتخلص من أي بكتيريا.
3. اترك الحليب ليبرد حتى تصل حرارته إلى حوالي 40-45 درجة مئوية (دافئ وليس ساخناً). يمكنك التأكد بوضع إصبعك فيه؛ إذا كان مريحاً فهو جاهز.

2. تحضير مزيج البادئ

1. في وعاء صغير، اخلط الزبادي الطبيعي مع ملعقتين من الحليب الدافئ حتى يصبح المزيج ناعماً وخالياً من التكتلات.
2. أضف المزيج إلى الحليب الدافئ وقلّب جيداً حتى يختلط تماماً.

3. تقسيم الكمية

• لتوزيع الخليط على 50 علبة صغيرة، استخدم عبوات بلاستيكية أو زجاجية صغيرة.
• املأ كل علبة حتى منتصفها تقريباً لضمان وجود مساحة لتكوين القوام الكريمي أثناء التخمير.

4. التخمير

1. غطِّ العبوات جيداً باستخدام أغطية محكمة أو بلاستيك غذائي.
2. ضع العبوات في مكان دافئ مثل الفرن (دون تشغيله) أو في وعاء عازل للحرارة، ولفها بمنشفة للحفاظ على درجة الحرارة.
3. اترك العبوات لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.

5. التبريد

• بعد انتهاء فترة التخمير، انقل العبوات إلى الثلاجة واتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.