يعد الباذنجان المخلل من أكثر المخللات شهرة وإقبالًا بين عشاق الطعام، فهو ليس فقط يفتح الشهية بل يسهل أيضًا بلع الطعام ويضيف نكهة مميزة للوجبات يعتبر مخلل الباذنجان من المخللات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتُعد من أشهر الخيارات التي يفضلها الكثيرون نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بطعم شهي ومذاق لا يُقاوم.
المكونات:
5 حبات باذنجان متوسطة الحجم
1 كوب ماء
1/2 كوب خل
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
طريقة التحضير:
1. أولًا، يجب غسل حبات الباذنجان جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة والأوساخ المتراكمة.
2. بعد ذلك، يُقَطع الباذنجان إلى شرائح ذات سمك متوسط.
3. في وعاء عميق، ضعي الماء وأضيفي له السكر والملح ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
4. بعد غليان الماء، أضيفي شرائح الباذنجان واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
5. ارفعي الوعاء عن النار واتركي المزيج ليبرد تمامًا.
6. بعد أن يبرد، أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأسود إلى الخليط، وقلبي المكونات جيدًا.
7. ضعي الخليط في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، وتأكد من إخراج الهواء منه جيدًا.
8. اغلقِ البرطمان بإحكام، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشبع بالنكهات.
التقديم: يمكنك الآن تقديم الباذنجان المخلل بجانب أي نوع من الأطعمة المفضلة لديكِ، ليكون إضافة لذيذة وشهية على مائدتك.