نص كيلو بانية عملت كمية كبيرة من الكورن بلو بأسرار المطاعم، الدجاج يمكن تحضيره لأكثر من طريقة مختلفة مثل عمل دجاج كرانشي أو شاورما دجاج أو كوردن بلو ويعد تحضير الكوردن بلو هو أفضل طعم فهو مختلف ومن الأنواع التي يمكن تحضيرها في وقت قليل عند الحاجة إلى وجبة سريعة.
نص كيلو بانية عملت كمية كبيرة من الكورن بلو بأسرار المطاعم
مقادير الكوردن بلو
- كيلو صدور دجاج مخلي.
- ملح.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصل بودرة.
- زيت للقلي.
- خله أسنان.
مقادير التغطية
- كوب بقسماط.
- سبعة ملعقه كبيره دقيق أبيض.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
مقادير الحشو
- 4-6 شرائح جبنه رومي مدخن.
- 4-6 شرائح لانشون.
طريقة تحضير صدور الدجاج
- يتم وضع ورقتين زبدة بين كل قطعة صدور دجاج والأخرى باستخدام مطرقة اللحم يتم الطرق عليها حتى تصبح رقيقة ولكن يجب الانتباه دون أن تتفتت.
تحضير التتبيلة
- في وعاء يتم وضع الملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم والبصل وتقليبهم جيدا.
- يتم وضع صدور الدجاج في التتبيلة و تقليبها حتى تصبح مغطاة بالبهارات من كل جانب.
- وتركها لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تتشرب صدور الدجاج من التتبيلة.
- فرد قطعه صدور الدجاج وعليها شريحه من الرومي المدخن ثم شريحة لانشون.
- ببطء لف الشريحة تدريجيا على شكل رول ثم غلقها جيدا باستخدام خلة أسنان من الطرفين.
- وتكرر نفس الطريقة مع باقي صدور الدجاج.
- في طبق يتم وضع البيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل اسود و خفق البيض حتى يتجانس.
- طبق اخر يحتوي على الدقيق وطبق آخر يحتوي على البقسماط.
- وضع قطع الكوردن بلو في الدقيق حتى تتغطى بالدقيق من كل جهة.
- ثم وضعها في خليط البيض ثم البقسماط حتى تغطى من كل جانب بالبقسماط.
- على نار متوسطه الحرارة يتم وضع مقلاة نصفها بالزيت ويترك الزيت حتى يسخن.
- يتم وضع قطع الكوردن بلو في الزيت وتقلب بين كل حين واخر حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي.
- يتم إخراج قطع الكوردون بلو من الزيت ووضعها على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد ثم تقديمها على مائدة الطعام