تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تميز موائد العالم العربي، بفضل مذاقها الشهي وملمسها الرطب ورغم أن البسبوسة متوفرة في العديد من المحلات، فإن تحضيرها في المنزل يضمن لكِ الحصول على طعم مميز وقوام مثالي، يشبه تمامًا ما يقدم في أشهر محلات الحلويات إذا كنتِ ترغبين في تحضير بسبوسة مرملة ولذيذة، إليكِ طريقة التحضير بالتفصيل.
المكونات الأساسية:
½ كيلو سميد خشن (للحصول على القوام المرمل)
2 ملعقتان كبيرتان سكر ناعم
1 كوب زبادي طبيعي
½ كوب زيت نباتي أو سمن
½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح خفيفة
1 ظرف فانيليا
½ كوب جوز هند
مكونات الشربات (القطر):
2 كوب سكر ناعم
½ كوب ماء
عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير:
1. إعداد خليط البسبوسة:
في وعاء كبير، امزجي السميد مع البيكنج بودر، السكر ورشة الملح جيدًا.
أضيفي الزبادي والسمن أو الزيت، ثم اخلطي المكونات بلطف حتى تتجانس تمامًا، مع تجنب الخلط الزائد حتى لا يصبح الخليط كثيفًا.
ضعي الفانيليا وجوز الهند في الخليط، واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
قومي بدهن صينية بقطر 24 سم بقليل من الزبدة، ثم اسكبي خليط البسبوسة فيها اتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة قبل وضعها في الفرن.
2. تحضير الشربات (القطر):
ضعي السكر والماء في وعاء على نار هادئة حتى يغلي الخليط.
أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا.
بعد الوصول إلى القوام المطلوب، ارفعي الوعاء من على النار وأضيفي ماء الورد للحصول على نكهة رائعة.
3. خبز البسبوسة:
سخني الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
ضعي صينية البسبوسة في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
4. إضافة الشربات:
فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات الساخن عليها بينما هي ساخنة أيضًا، مما يساهم في حصولها على قوام مرمل ولذيذ.
5. التقديم:
اتركي البسبوسة لتبرد قليلًا، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع متساوية يمكنك تزيينها بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق لإضفاء نكهة إضافية وجعلها أكثر جمالًا.
نصيحة إضافية:
يمكنكِ تعديل كمية جوز الهند حسب رغبتكِ للحصول على طعم مختلف، أو إضافة بعض المكسرات المفرومة إلى الخليط لتنعمي بمذاق غني وشهي.