المشط هو الأداة التقليدية التي يتم استخدامها في بعض الثقافات لتحشي الخضروات مثل الكوسا أو الباذنجان إذا كنت ترغب في تجربة طريقة جديدة لتحضير المحشي باستخدام المشط، إليك طريقة التحضير:
المكونات:
- خضروات للتحشي مثل الكوسا، الباذنجان، أو الفلفل الأخضر.
- أرز.
- لحم مفروم (اختياري).
- بصل مفروم.
- طماطم مفرومة.
- بهارات (كمون، فلفل أسود، قرفة، كزبرة جافة).
- ملح.
- زيت زيتون أو زيت نباتي.
- عصير ليمون أو عصير طماطم.
- شبت أو بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
- في وعاء، قومي بخلط الأرز مع اللحم المفروم (إذا كنت تستخدمين اللحم)، والبصل المفروم، والطماطم، والتوابل.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة قليل من الشبت أو البقدونس لإعطاء نكهة طيبة.
- استخدام المشط:
- قومي بتقشير الخضروات (مثل الكوسا أو الباذنجان) باستخدام المشط لخلق تجويف داخل الخضار.
- ضعي الحشوة داخل الخضروات المحشية باستخدام المشط بحذر، تأكدي من تعبئة كل جزء جيدًا.
- طهي المحشي:
- ضعي المحشي في قدر واسع، ثم أضيفي الماء المغلي مع قليل من عصير الليمون أو عصير الطماطم.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
- التقديم:
- قدمي المحشي ساخنًا مع صلصة الطماطم أو الزبادي.
الطريقة باستخدام المشط تضيف لمسة خاصة للمحشي وتجعله أكثر طراوة وجمالًا في التقديم.