تعد الكفتة المشوية من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، حيث تتميز بتنوع نكهاتها وسهولة تحضيرها إنها من الأطباق التي تجمع بين اللحم المفروم والتوابل العطرية بطريقة تضفي عليها طعماً لذيذاً وغنياً تقدم الكفتة المشوية غالباً كوجبة رئيسية وتُعد مثالية للتجمعات العائلية والاحتفالات، حيث يمكن تقديمها مع العديد من الأطباق الجانبية مثل الخبز، الأرز، أو الخضروات المشوية في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكفتة المشوية باستخدام مكونات بسيطة ولكنها تعطي طعماً رائعاً يناسب جميع الأذواق.
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل أن يكون خليط من اللحم البقري والضأن)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (أو خليط من الكمون، الكزبرة، القرفة، والفلفل الأسود)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري)
- أسياخ شواء خشبية أو معدنية (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- تحضير اللحم:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والبقدونس والكزبرة (إذا كنت تستخدمها).
- أضيفي البهارات (ملح، فلفل أسود، بهارات كفتة، زعتر) واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- تحضير الكفتة:
- بعد خلط المكونات، شكلي الخليط إلى أصابع أو كرات صغيرة أو اشكليها على شكل أسياخ كفتة.
- إذا كنت تستخدم الأسياخ الخشبية، تأكد من نقعها في الماء لبضع دقائق قبل الاستخدام حتى لا تحترق أثناء الشواء.
- الشوي:
- سخني الشواية أو الشواية الكهربائية أو الجريل على درجة حرارة متوسطة.
- دهن الأسياخ أو الكفتة بقليل من زيت الزيتون (اختياري) للمساعدة في عدم التصاقها أثناء الشوي.
- ضعي الأسياخ على الشواية واطهيها لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها بانتظام حتى تنضج الكفتة من جميع الجهات.
- التقديم:
- قدمي الكفتة المشوية مع الخبز العربي أو الأرز، ويمكنك أيضاً إضافة صوص الطحينة أو اللبن الزبادي مع بعض الخضار المشوية.