القلي بدون زيت هو طريقة صحية ومبتكرة لتحضير الأطعمة المفضلة مثل الفراخ، حيث يمكن الاستمتاع بالمذاق اللذيذ دون إضافة الدهون غير الصحية باستخدام المقلاة غير اللاصقة أو بعض الأدوات الخاصة مثل جهاز القلي الهوائي يمكنك تحضير الأطعمة المقرمشة واللذيذة مع الحفاظ على قيمتها الغذائية تعتبر هذه الطريقة مثالية للأشخاص الذين يسعون لتقليل استهلاك الدهون أو يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. في هذه المقالة، سنتعرف على كيفية قلي الفراخ بدون زيت وبعض النصائح للحصول على نتائج رائعة
إليك خطوات بسيطة لقلي الفراخ بدون زيت:
المكونات:
- دجاج (مقطع حسب الرغبة)
- توابل حسب الذوق (ملح، فلفل، ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا، أو أي توابل تفضلها)
- عصير ليمون (اختياري)
- دقيق أو نشا (اختياري، لجعل الفراخ أكثر هشاشة)
طريقة التحضير:
- تجهيز الفراخ: إذا كنت تستخدم قطع الدجاج، تأكد من غسلها جيدًا وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية.
- التتبيل: اخلط التوابل مع عصير الليمون (إذا كنت ترغب) وادهن الفراخ بالتوابل جيدًا، واتركها لمدة 15-30 دقيقة لتمتص النكهات.
- الطهي بدون زيت:
- استخدم مقلاة غير لاصقة أو طاسة تيفال على نار متوسطة.
- ضع قطع الدجاج في المقلاة الساخنة بدون إضافة زيت.
- يمكن تغطية المقلاة لتسريع عملية الطهي والحفاظ على الرطوبة.
- قلب الدجاج بشكل دوري حتى يتحمر من الجانبين.
- في حال رغبتك في جعل الفراخ أكثر هشاشة، يمكنك تغليفها بطبقة خفيفة من الدقيق أو النشا قبل وضعها في المقلاة.
- التأكد من النضج: تأكد من أن الفراخ ناضجة بالكامل باستخدام مقياس حرارة الطعام (يجب أن تصل درجة حرارة اللحم إلى 75 درجة مئوية) أو تقطيع القطعة للتأكد من أن اللحم لا يحتوي على أي لون وردي.: