لا شك أن إضافة الملح الزائد إلى الطعام يمكن أن تفسد المذاق وتسبب الإحباط، خاصة إذا كنت قد استثمرت وقتًا وجهدًا في إعداد وجبتك ولكن لا تقلق، هناك حل بسيط وفعال باستخدام مكون واحد سري قد يكون موجودًا بالفعل في مطبخك: البطاطس.
كيف تساعد البطاطس في تقليل الملوحة؟
البطاطس هي منقذ الطهاة المحترفين والهواة على حد سواء عندما يتعلق الأمر بالملح الزائد وتحتوي البطاطس على نسبة عالية من النشا، والذي يعمل مثل الإسفنج لامتصاص الملوحة الزائدة من السائل المحيط بها فإضافة شريحة أو قطعتين من البطاطس النيئة إلى الطعام المالح يمكن أن يخفف الطعم الزائد للملح بشكل كبير.
الطريقة الصحيحة لاستخدام البطاطس
للحصول على أفضل نتيجة، اتبع الخطوات التالية:
- تحضير البطاطس: قشّر حبة بطاطس وقطعها إلى شرائح أو قطع كبيرة.
- إضافتها إلى الطعام: ضع البطاطس مباشرة في القدر أو المقلاة التي تحتوي على الطعام المالح.
- طهيها مع الطعام: اترك البطاطس تطهى لمدة 10 إلى 20 دقيقة، حسب نوع الطعام. ستلاحظ أن البطاطس بدأت بامتصاص الملوحة.
- إزالتها: بعد أن تكتمل عملية الامتصاص، قم بإخراج البطاطس من الطعام واستمتع بمذاق متوازن.
مزايا استخدام البطاطس
- طبيعية وآمنة: البطاطس مكون طبيعي وغير مكلف.
- تحافظ على نكهة الطعام: تعمل البطاطس على سحب الملوحة الزائدة دون التأثير على نكهات التوابل والمكونات الأخرى.
- فعالة مع معظم الأطباق: يمكن استخدامها مع الحساء، الصلصات، الأرز، واليخنات.
نصائح إضافية
- تعديل الملوحة تدريجيًا: إذا كان الملح الزائد شديدًا، يمكن أن تحتاج إلى تكرار الخطوة باستخدام المزيد من البطاطس.
- إضافة مكونات أخرى: إذا لم تكن البطاطس متوفرة، جرب إضافة الأطعمة الغنية بالنشويات مثل الأرز أو المعكرونة، أو حتى ملعقة صغيرة من السكر لتعديل التوازن.