تعتبر طريقة سلق البيض من أبسط الطرق لتحضيره، ولكن من المهم أن نعلم أن هناك بعض الأخطاء التي قد تؤثر على قيمته الغذائية وتضر بالصحة إذا تم تحضيره بطريقة غير صحيحة، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية سلق البيض بطريقة صحية وآمنة، مع ضمان استفادة الجسم من جميع فوائده، سنكشف لك أيضًا عن بعض النصائح التي تساعدك في تحضير البيض المسلوق بشكل مثالي لضمان طعمه اللذيذ وفوائده الصحية.
من الأخطاء الشائعة التي تقع فيها العديد من ربات البيوت هي سلق البيض لفترة طويلة على النار، هذه الطريقة قد تبدو سهلة، لكنها تضر بالصحة بشكل كبير، عند ترك البيض يغلي لفترة طويلة، يتفاعل الصفار مع الحرارة، مما يؤدي إلى ظهور اللون الأخضر حوله، وهي علامة على تكون مادة قد تسبب مشاكل هضمية، بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول البيض بهذه الطريقة قد يؤدي إلى آلام في المعدة، في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الصحيحة لسلق البيض وكيفية تحضيره بشكل صحي وآمن للاستفادة منه بشكل كامل.
إليك طريقة سلق البيض الصحيحة
يمكن تحضير البيض المسلوق باتباع الخطوات التالية
لتحضير البيض المسلوق بشكل صحيح، ابدأي بتحديد الكمية المطلوبة من البيض ثم اغسليه جيدًا تحت الماء، بعد ذلك، اختاري وعاء مناسب وضعي فيه البيض، ثم أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية البيض تمامًا دون الإسراف في الماء.
بعد تحضير البيض، يوضع في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان، عادةً ما يستغرق هذا حوالي 8 إلى 10 دقائق، حسب حجم البيض ودرجة الحرارة، بمجرد سلق البيض، يمكنك تبريده فورًا تحت الماء البارد لوقف عملية الطهي، مما يمنع ظهور الطبقة الخضراء حول الصفار التي قد تنتج عن استمرار الحرارة، بعدها يصبح البيض جاهزًا للتقديم.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
إحدى الأخطاء الأكثر شيوعًا أثناء سلق البيض هي تركه على النار لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تغير لون صفار البيض إلى الأخضر، يحدث هذا نتيجة لتفاعل الحديد الموجود في الصفار مع كبريتيد الهيدروجين، مما يقلل من قيمته الغذائية، كما يجب عليكِ التأكد من تنظيف البيض جيدًا قبل السلق للتخلص من أي أوساخ أو بكتيريا قد تكون موجودة على القشرة، لضمان سلامة الغذاء.
طريقة تحضير البيض المقلي مع البصل
1. في البداية، سخني المقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي الزيت أو الزبدة إلى المقلاة حتى يسخن.
3. ثم ضعي البصل في المقلاة وقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. في وعاء صغير، اكسرى البيض ثم اسكبيه بحذر فوق البصل في المقلاة.
5. اتركي البيض ينضج بالطريقة التي تفضلينها.
6. بعد النضج، رشي قليلاً من الملح والفلفل الأسود.
7. قدمي البيض المقلي مع الخبز، أو الطماطم، أو الخيار حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجة البيض
تعد العجة من الوصفات المتنوعة التي يمكن إضافة العديد من المكونات إليها، مثل الخضار، الجبن، أو اللحوم حسب الرغبة. في البداية، اخفقي البيض جيدًا مع المكونات التي تفضلينها من الخضار أو الجبن أو اللحوم. بعد ذلك، سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي الخليط فيها، ثم اتركيه حتى ينضج تمامًا، عند الانتهاء من الطهي، ضعي العجة في طبق التقديم، ويمكنكِ تقديمها مع الكاتشب لإضافة نكهة مميزة.