في الآونة الأخيرة، انتشر تحذير خطير بشأن نوع من القلقاس الموجود في الأسواق، حيث أكدت التقارير أن تناول هذا النوع قد يشكل خطرًا بالغًا على صحة الإنسان، وقد يؤدي إلى الوفاة خلال 24 ساعة ففي هذا المقال، سنتعرف على هذا التحذير الجديد، الأسباب وراء هذا الخطر، وكيفية تجنب تناول هذا النوع من القلقاس للحفاظ على صحتك وسلامتك.
ما الذي يجعل هذا النوع من القلقاس خطرًا؟
1. وجود مركب “الأوكسالات” السام: القلقاس يحتوي على مركب كيميائي يسمى “الأوكسالات“، الذي يمكن أن يكون ضارًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة أو إذا لم يتم طهي القلقاس بشكل جيد و يمكن أن تتسبب في تسمم الجسم، مما يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان، والقيء، والإسهال، في الحالات الحادة.
2. التسمم الناتج عن القلقاس غير الناضج: القلقاس غير الناضج يحتوي على مستويات عالية جدًا من الأوكسالات، مما يجعله أكثر خطورة. بالإضافة إلى ذلك، فإن القلقاس الذي لم يُطهى بشكل صحيح يمكن أن يحتوي على مركبات سامة أخرى، مثل الفيتوتوكسينات، التي يمكن أن تسبب ضررًا بالغًا للجهاز العصبي. هذه السموم تتسبب في أعراض تسمم فورية مثل آلام البطن، والتورم، وصعوبة التنفس، التي قد تكون قاتلة في بعض الحالات إذا لم يتم علاجها بسرعة.
3. نوع القلقاس الملوث: في بعض الأحيان، يتم بيع القلقاس الذي يحتوي على مواد ملوثة نتيجة الزراعة في تربة ملوثة أو نتيجة استخدام أسمدة كيميائية ضارة. هذه المواد السامة قد تبقى في القلقاس حتى بعد طهيه، مما يزيد من خطر التسمم. ومن المعروف أن بعض أنواع القلقاس التي يتم استيرادها من مناطق معينة قد تحتوي على مستويات غير آمنة من المبيدات أو السموم.
أعراض التسمم بالقلقاس السام
إذا تم تناول قلقاس سام أو غير ناضج أو ملوث، فقد تظهر بعض الأعراض بسرعة، تشمل:
- آلام شديدة في البطن.
- غثيان وقيء.
- إسهال حاد.
- صعوبة في التنفس.
- تورم في الفم والحلق.
- تشنجات عضلية.
- الدوخة وفقدان الوعي.
وفي الحالات الأكثر خطورة، قد يؤدي التسمم إلى فشل الأعضاء، مما يسبب الوفاة خلال 24 ساعة إذا لم يتم التدخل الطبي السريع.
كيف تتجنب خطر التسمم بالقلقاس؟
لحماية نفسك من التسمم بالقلقاس، إليك بعض النصائح الأساسية:
1. شراء القلقاس من مصادر موثوقة:
تأكد من شراء القلقاس من أسواق موثوقة ومعروفة وابتعد عن الأنواع مجهولة المصدر. يفضل شراء القلقاس من محلات مخصصة للمنتجات الطازجة التي تراعي شروط التخزين الصحيحة.