الوقاية هي الأساس الذي يقوم عليه الحفاظ على صحة الإنسان، إذ تساعد على تجنب العديد من المشكلات الصحية قبل ظهورها، و يعتمد هذا المفهوم على تبني عادات يومية سليمة والحرص على تقليل التعرض لعوامل الخطر، ومن بين الأمور التي تستوجب الانتباه، نوعية الطعام الذي نستهلكه، إذ قد يحمل الغذاء فوائد ومخاطر في ان واحد، مثل المكسرات، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
كنز غذائي يحتاج إلى الحذر
المكسرات تعد مصدرا مهما للعناصر الغذائية، فهي غنية بالبروتينات، الدهون النافعة، والمعادن الضرورية، و إلا أن سوء التخزين قد يحول هذا الطعام المفيد إلى تهديد للصحة. الفول السوداني، من أشهر أنواع المكسرات، يمثل نموذجا لذلك، و رغم غناه بالفوائد الغذائية، إلا أن التعامل الخاطئ معه قد يؤدي إلى تلوثه بمواد ضارة.
مادة ضارة بداخل الفول السوداني
تلوث الفول السوداني بمادة الأفلاتوكسين، الناتجة عن الفطريات التي تنمو في ظروف رطبة ودافئة، يعد من أخطر التحديات الصحية، و هذه السموم لا ترى بالعين المجردة، لكنها تؤدي إلى أضرار جسيمة، منها تلف الكبد وارتفاع خطر الإصابة بسرطان الكبد، و علاوة على ذلك، تؤدي الأفلاتوكسين إلى إضعاف الجهاز المناعي، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المختلفة.
طرق لتجنب المخاطر الصحية
لتقليل خطر الإصابة الناتج عن تناول المكسرات الملوثة، ينصح بشراء الفول السوداني وغيره من المكسرات من مصادر موثوقة، و يجب تخزينها في أماكن خالية من الرطوبة وباردة، مع استخدام أوعية محكمة الإغلاق، و كما يجب التخلص من أي منتج تظهر عليه علامات تلف مثل الرائحة الغريبة أو تغير اللون، و عبر اتباع هذه النصائح، يمكن ضمان الاستفادة من فوائد المكسرات مع حماية الصحة.