“تاجر من سينا قالي عليه”.. الحل الوحيد لتخزين الموز شهور طويلة بدون ما يعفن ولا يسود منك !!.. هيفضل فريش وطازة مهما حصل !!

يعد الموز من أكثر الفواكه شهرة وانتشارًا في العالم، بفضل مذاقه الحلو وفوائده الصحية المتعددة ومع ذلك، يعاني العديد من الناس من مشكلة تخزين الموز لفترات طويلة، حيث يبدأ في العفن أو الاسوداد بعد فترة قصيرة من الشراء و لكن هناك طريقة بسيطة وفعالة للحفاظ على الموزطازجًا لفترة طويلة، تصل إلى عدة شهور، دون أن يتعرض للتلف أو الاسوداد.

لماذا يسود الموز ويتعفن بسرعة؟

قبل أن نتعرف على طريقة التخزين المثالية، يجب أن نفهم السبب وراء سرعة تلف الموز. في العادة، يَسْوَد الموز أو يتعفن بسبب عدة عوامل:

1. إنتاج الإيثيلين: الموز يُنتج غاز الإيثيلين بشكل طبيعي عند نضوجه. هذا الغاز يُعجل بنضوج الموز بشكل أسرع مما يؤدي إلى تحلله أو اسوداده.
2. الحرارة والرطوبة: تخزين الموز في أماكن دافئة أو رطبة يعزز من نشاط الإيثيلين، ما يسرع عملية التلف.
3. الاحتكاك أو الخدوش: عند تعرض الموز للخدوش أو الصدمات، يبدأ في التعفن بشكل أسرع.

1. التجميد (الفريزر)

المكونات:

• موز ناضج
• ورق زبدة أو أكياس تخزين مخصصة

الطريقة:

1. اختيار الموز المناسب: احرصي على اختيار الموز الناضج ولكن ليس متعفنًا. لا تستخدمي الموز الذي بدأ يتعفن أو يحتوي على بقع سوداء كثيرة.
2. تقشير الموز: قبل التجميد، قومي بتقشير الموز بعناية. يمكن تخزينه ككل أو تقطيعه إلى شرائح حسب الرغبة.
3. وضع الموز على ورق الزبدة: ضعي قطع الموز أو الموز الكامل على ورق زبدة مفرود على صينية بحيث لا يتلامس مع القطع الأخرى. هذه الخطوة تمنع الموز من الالتصاق ببعضه أثناء التجميد.
4. التجميد الأولي: ضعي الصينية في الفريزر لمدة 2-3 ساعات حتى يتجمد الموز بشكل جزئي.
5. نقل الموز إلى أكياس تخزين: بعد التجميد الأولي، قومي بنقل قطع الموز إلى أكياس تخزين محكمة الغلق أو حاويات الفريزر المخصصة. تأكدي من إخراج الهواء من الأكياس جيدًا لتجنب تكون الثلج بداخلها.
6. إعادة التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر. يمكنكِ تخزين الموز في الفريزر لعدة أشهر دون أن يتأثر.

فوائد هذه الطريقة:

• يحافظ الموز على قيمته الغذائية لفترة طويلة.
• الموز المتجمد يمكن استخدامه في العصائر أو كإضافة للوصفات الأخرى مثل الكيك أو البان كيك.

2. تجميد الموز المهروس

المكونات:

• موز ناضج
• عصير ليمون (اختياري)
• أكياس أو حاويات تخزين

الطريقة:

1. قومي بهرس الموز جيدًا باستخدام شوكة أو خلاط كهربائي.
2. إذا أردتِ منع اسوداد الموز المهروس، أضيفي قليل من عصير الليمون على الموز المهروس. الحمض الموجود في الليمون يساعد على الحفاظ على اللون الطبيعي.
3. ضعي الموز المهروس في أكياس أو حاويات تخزين محكمة الإغلاق.
4. يمكن تخزين هذه الحاويات في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.