الطهي فن يحتاج إلى مهارة وتوازن، ولكن في بعض الأحيان قد يزيد الملح عن الحد المطلوب، مما يؤدي إلى إفساد الطعم،و إذا حدث ذلك، لا داعي للقلق، لأن هناك حيل بسيطة وسهلة يمكنها إنقاذ الطعام وإعادة التوازن إلى الطبق، مهما كان نوعه،و إليك هذه الأفكار المبتكرة التي ستجعلك تبدين وكأنك خبيرة في المطبخ.
استخدام البطاطس لامتصاص الملح الزائد
البطاطس واحدة من أفضل الحلول السريعة للتخلص من الملح الزائد في الطعام، قومي بتقشير ثمرة بطاطس واحدة وقطعيها إلى شرائح كبيرة أو مكعبات، ثم أضيفيها إلى القدر أو الطبق الذي يحتوي على الطعام المالح، اتركي البطاطس تغلي مع الطعام لمدة 10-15 دقيقة، وستعمل على امتصاص الملح الزائد تدريجيا، وبعد ذلك، أزيلي البطاطس من الطعام، وستلاحظين الفرق في الطعم.
تخفيف الطعام بالسوائل أو المكونات الإضافية
إذا كان الطبق سائلا مثل الشوربة أو الصلصات، يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق غير المملح لتخفيف الطعم المالح، وكما يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الخضروات أو الأرز أو المكرونة لتعديل الطعم وتقليل تركيز الملح في الطبق،و تأكدي من تذوق الطعام تدريجيا حتى تصلي إلى الطعم المطلوب.
استخدام مكونات حلوة أو حمضية
إذا كنت تبحثين عن طريقة مبتكرة لإصلاح الطعم، جربي إضافة مكونات حلوة مثل السكر أو العسل، ولكن بكميات صغيرة جدا لتجنب تغيير نكهة الطبق، المكونات الحمضية مثل عصير الليمون أو الخل قد تساعد أيضا في تعديل الطعم وتخفيف تأثير الملح الزائد، خاصة في الأطباق المالحة ذات الطابع الشرقي أو الحساء، وبهذه الأفكار البسيطة، يمكنك التحكم في أي مشكلة تتعلق بالملح الزائد دون إفساد الطبق، جربي هذه الطرق وكوني دائما جاهزة لتحويل أي خطأ إلى نجاح في المطبخ.