تفضل بعض السيدات تحضير السمن البلدي في المنزل فضلًا عن شرائها، وذلك لكونها أفضل في الصنع وكذلك قد توفر الكثير، ولكن لا تعلم السيدات سر تحضير تلك الزبدة في المنزل بطريقة سليمة يمكن تخزينها بالشهور دون فسادها، لقد تقوم السيدات بإتباع بعض برامج الطبخ أو وصفات الإنترنت ولكنها لا تنجح دومًا وتعد خسارة كبيرة للسيدة في المكونات، ولكن اليوم جئنا لكم بأفضل طريقة لتخزين وتحصير السمنة في المنزل.
مكونات تحضير السمنة البلدي
يفضل العديد مذاق السمن البلدي، حيث له مذاق مميز وخاص قد لا يتواجد في أنواع السمن الأخرى، ولكن سوف نجعلك تقومين بتحضير سمن بلدي أصلي برائحة الزمن الجميل، فقط تابعي الخطوات التالية:
- حضار مقدار ٣ ك لبن غير منزوع الدسم، وذلك لضمان احتفاظه بالمكونات المراد استخدامها كالقشدة.
- وعاء كبير، ولك لوضع اللبن بداخله.
- ملعقة خشبية للتمكن من التقليب بكل سهولة، يفضل عدم استخدام الملاعق المعدنية.
- مياه مثلجة لفصل جزيئات ومكونات الحليب.
طريقة عمل السمن البلدي
يمكنك تحضير تلك الوصفة بشكل مبسط وناجح، وذلك من خلال غلي الحليب وتركه لمدة يوم كامل وانتشال القشدة منه، قومي بخفق القشدة بواسطة مضرب كهربائي لفصل القشدة وتكتلها.
يجب وضع الخليط السابق في مياه مثلجة لإزالة بقايا الحليب من القشدة المخفوقة، والخطوة الأخيرة هي وضع القشدة المخفوقة في إناء على النار ومن ثم التقليب المستمر حتى الذوبان، وبهذا أصبحت السمنة جاهزة، فقط وضع في الثلاجة.