القراقيش من أهم المخبوزات التي تعتبر من أقدم الوصفات المصرية التي يفضلها جميع المصريين، وأصبحت متداولة في الكثير من البلاد الأخرى، فهي تتمتع بطعم مختلف وبنكهات متعددة يتم تناولها في وجبات الإفطار أو العشاء بجانب كوب الشاي بالحليب أو الشاي السادة أو بعض المشروبات الساخنة وذلك حسب الرغبة، وأصبح من الممكن تجهيزها في المنزل بكل سهولة بطريقة ناجحة ومضمونة وبتكاليف أيضًا محدودة، وهي ما سوف نتعرف عليها في السطور القادمة.
طريقة عمل القراقيش السادة
القراقيش من أجمل المخبوزات التي يفضل وجودها في المنزل بشكل دائم، لذلك يكون من الأفضل تجهيزها بكل سهولة وذلك باتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- ملعقة واحدة من الملح.
- أربع ملاعق من السمسم المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الشمر.
- ملعقة كبيرة من اليانسون.
- كوب كبير من السمنة السائحة.
- كوب من الزيت.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
خطوات التحضير
- انخلي الدقيق وبعد ذلك قومي بإضافة المكونات الجافة إليه، وهي التي تتمثل في النشا والسكر البودرة والبيكنج باودر والشمر واليانسون والملح والسمسم المحمص، واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- بعد ذلك، أحضري الماء الدافئ وقومي بإضافة ملعقة من السكر بداخله وقلبي جيدًا ثم أضيفي إليه الخميرة.
- أضيفي بعد ذلك السمنة إلى العجينة وقومي بخلطها جيدًا لمدة 15 دقيقة حتى تتحول العجينة إلى اللون البني الفاتح.
- أضيفي الماء بالخميرة بعد ذلك إلى هذا الخليط وقومي أيضًا بالعجن بشكل مستمر للحصول على عجينة طرية.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق، بعد ذلك يتم فردها على سطح مناسب وتقطع على شكل أسطوانة، ثم يتم تقطيعها إلى أصابع عريضة كما هو الشكل المعروف.
- رصي أشكال القراقيش داخل صينية مدهونة بالسمنة، ويتم إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة أو حتى الحصول على اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
- أخرجي الصينية بعد ذلك من الفرن وقومي بوضع القراقيش داخل علبة محكمة الغلق للاستمتاع بها في أي وقت بعد ذلك مع المشروبات المفضلة.