المكرونة بالبشاميل الجوسي من الأطباق الرئيسية التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها الكريمي الذي يعشقه الجميع، كما انها تحتوي على عناصر غذائية عالية، ولتحضيرها بطريقة المطاعم، فهناك بعض الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها للحصول على نفس قوام ومذاق المطاعم، وهو ما نعرضه لكم من خلال موقعنا بشكل تفصيلي.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
في البداية، قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي به ملح، واحرصي على عدم طهيها بالكامل، فقط حتى تصبح نصف ناضجة، وبعد السلق، صفي المكرونة واتركيها جانبًا لتحضير الحشو، وابدئي بتسخين ملعقتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي بصلة مفرومة ناعمة وقومي بتقليبها حتى تذبل.
بعد ذلك، أضيفي نصف كيلو من اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه،اضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، والبهارات المشكلة حسب رغبتك، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. ولتحضير صوص البشاميل، قومي بإذابة أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء عميق، ثم أضيفي أربع ملاعق من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل
اضيفي لتر من الحليب مع التقليب المستمر حتى يصبح سميك القوام، وأضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب، وبعد ذلك، اخلطي جزء من البشاميل مع المكرونة المسلوقة وقومي بوضع نصف كمية المكرونة في صينية فرن تكون مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة وضعي اللحم المفروم فوق المكرونة ثم أضيفي المكرونة المتبقية.
قومي بتغطية المكرونة بباقي صوص البشاميل، ويمكنك إضافة طبقة من الجبن الموزاريلا أو الشيدر او استبدالها بخفق بيضة علة كمية البشاميل المضاف على الوجه، وأدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة حوالي 40 دقيقة أو حتى تحصلي على اللون الذهبي وبالف هنا.