الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبن شهرة وشعبية في المطابخ العربية، فهي تُستخدم في العديد من الوصفات وتُعتبر مكونًا رئيسيًا في الإفطار والعشاء وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير الجبنة الرومي في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، فهذا المقال لكِ!
المكونات اللازمة لتحضير الجبنة الرومي
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من الزبادي (لبن الزبادي).
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (لإضافة النكهة المميزة).
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من ملون غذائي أصفر (اختياري للحصول على اللون المميز للجبنة الرومي).
خطوات تحضير الجبنة الرومي في المنزل
1. تسخين الحليب:
- صبي الحليب في قدر عميق وضعيه على نار متوسطة.
- اتركي الحليب يسخن حتى يصبح دافئًا (لا يصل إلى درجة الغليان).
2. إضافة الزبادي:
- أضيفي الزبادي إلى الحليب الدافئ وقلبي جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
3. إعداد خليط النشا:
- في وعاء منفصل، ذوّبي النشا في كوب من الماء البارد جيدًا لضمان عدم وجود تكتلات.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى خليط النشا وقلبي.
4. إضافة خليط النشا إلى الحليب:
- ببطء، صبي خليط النشا على الحليب مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية.
- استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط بالتكاثف ويصبح سميك القوام.
5. إضافة الملون الغذائي (اختياري):
- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على اللون الأصفر المميز للجبنة الرومي، أضيفي الملون الغذائي مع التقليب جيدًا.
6. تصفيه الخليط:
- اسكبي الخليط السميك في قطعة من الشاش أو القماش النظيف.
- اربطي أطراف الشاش بإحكام واضغطي لإزالة أي سوائل زائدة.
7. التبريد والتشكيل:
- ضعي الخليط المضغوط داخل وعاء دائري الشكل أو أي قالب مناسب لتشكيل الجبنة.
- ضعي وزنًا ثقيلًا على القالب لضغط الجبنة جيدًا.
- انقلي القالب إلى الثلاجة واتركيه لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يتماسك تمامًا.