يعد الكرنب من الخضروات التي تتميز بفوائد صحية كبيرة، فهو غني بالفيتامينات والمعادن التي تساهم في تقوية جهاز المناعة وتحسين الهضم، ولكن قد يواجه الكثيرون صعوبة في سلقه بالطريقة التقليدية التي تتطلب الكثير من الوقت والماء، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة مبتكرة وسهلة لسلق الكرنب دون استخدام نقطة ماء، مما يسهل عليك تحضيره بسرعة وفي وقت قياسي.
لماذا نحتاج لسلق الكرنب بدون ماء؟
سلق الكرنب بدون ماء يعتبر من أساليب الطهي المبتكرة التي تسهم في الحفاظ على القيم الغذائية للكرنب بشكل أكبر، عندما نقوم بسلق الخضروات في الماء، قد يفقد بعضها العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، أما في حالة سلق الكرنب دون ماء، فإنه يحتفظ بكل فوائده ويكون أكثر طراوة، إضافة إلى ذلك، فإن هذه الطريقة تساهم في تسريع عملية الطهي، حيث يمكن تحضير كمية كبيرة من الكرنب في وقت قصير جداً.
كيفية سلق الكرنب بدون ماء: خطوات بسيطة
سلق الكرنب بدون ماء لا يحتاج لعدة أدوات أو وقت طويل، كل ما تحتاجين إليه هو بعض الخطوات البسيطة التي يمكن إتمامها بسرعة:
- اغسلي أوراق الكرنب جيداً لإزالة أي أتربة أو شوائب، ثم قومي بقطع الأوراق إلى قطع صغيرة حسب الحاجة.
- احضري مقلاة كبيرة وضعيها على نار متوسطة، يمكنك دهن المقلاة بقليل من الزيت أو الزبدة إذا كنتِ تفضلين ذلك.
- ضعي أوراق الكرنب في المقلاة وقومي بتقليب بشكل مستمر حتى تبدأ الأوراق في الإذابة من نفسها ويفرز السائل الخاص بها، سيساعد هذا السائل على سلق الأوراق بدون الحاجة إلى إضافة أي ماء.
- بعد أن يبدأ الكرنب في الرفع، يمكنك إضافة بعض البهارات المفضلة مثل الكمون أو الفلفل الأسود لإضفاء نكهة لذيذة.
- غطي المقلاة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح الكرنب طرياً ومستوى الطهي مناسباً.
فوائد سلق الكرنب بهذه الطريقة
- كما ذكرنا سابقاً، فإن سلق الكرنب بدون ماء يساعد على الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه.
- لا تحتاجين للانتظار حتى يغلي الماء أو لتحضير كمية كبيرة من الماء، هذه الطريقة تتيح لك سلق الكرنب بسرعة، مما يوفر لك الوقت والجهد.
- بما أن الكرنب يتم سلقه باستخدام السائل الذي يفرزه هو، فإن الطعم يصبح أكثر نقاءً وألذ من الطهي التقليدي باستخدام الماء.
- يمكنك إضافة البهارات أو المكونات الطبيعية الأخرى مثل الثوم أو البصل للحصول على طعم غني وشهي.