يعد طبق الكوسة بالبشاميل من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، بفضل طعمه اللذيذ والمغذي، حيث يجمع بين الكوسة الطرية والبشاميل الكريمي واللحم المفروم المتبل نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير هذا الطبق بأسلوب بسيط وموفر، حتى تقدميه لعائلتك بأقل وقت وجهد وبطعم شهي سيعجب الجميع.
المكونات:
للكوسة واللحم المفروم:
2 كيلو من الكوسة.
نصف كيلو لحم مفروم.
فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
بصلة مفرومة.
ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت.
مكعبان من مرقة الدجاج (أو البهارات).
لتحضير البشاميل:
5 ملاعق كبيرة سمنة أو زيت.
5 ملاعق كبيرة دقيق.
5 أكواب من الحليب الساخن.
ملح وفلفل أسود.
رشة جوزة الطيب.
رشة من الجبن الموتزاريلا (اختياري).
طريقة التحضير:
1. قومي بغسل الكوسة جيدًا وقطعها إلى حلقات سميكة نسبيًا.
2. في وعاء مناسب على نار متوسطة، سخني الزبدة مع الزيت، ثم أضيفي الكوسة مع الملح والفلفل الأسود ومرقة الدجاج، وقلبي جيدًا اتركي الكوسة حتى تنضج بنسبة كبيرة، ثم صفيها من السوائل.
3. في مقلاة أخرى، سخني الزيت وأضيفي اللحم المفروم مع البصلة المفرومة أضيفي الملح والفلفل والقرفة، وقلبي المكونات حتى تنضج تمامًا.
4. لتحضير البشاميل، سخني السمنة أو الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا تدريجيًا، أضيفي الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
5. أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم رشة من الموتزاريلا إذا رغبتِ استمري في التحريك حتى يصبح البشاميل كثيفًا.
6. في صينية مدهونة، ضعي طبقة من البشاميل، ثم طبقة من الكوسة، تليها طبقة من اللحم المفروم كرري الطبقات حتى الانتهاء.
7. أضيفي رشة من الجبن الموتزاريلا (اختياري) على الوجه.
8. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح الوجه محمرًا.
9. أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة استمتعي بطبق الكوسة بالبشاميل اللذيذ والمغذي.