لا يمكننا الاستغناء عن الخبز ولا يخلو منزل من أنواع الخبز المختلفة التي نستخدمها في جميع الوجبات ويعد خبز مريم من أشهى أنواع العيش الشرقي على الإطلاق فهو مميز وله طعم رائع يضيف نكهة مختلفة إلى الطعام، يمكنك تحضير هذا العيش في منزلك بكل سهولة وبمقادير بسيطة، فتابعينا في هذا المقال لمعرفة الطريقة والخطوات بالتفصيل.
خبز مريم
حضري عيش مختلف بطريقة مختلفة لإضفاء نكهة مميزة ومختلفة على سفرتك.
المقادير اللازمة لتحضير العيش:
- كوبان من دقيق البر.
- نصف كوب من دبس الخروب.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة بالإضافة إلى ملعقتان إضافيتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو البودر.
- بيضة واحدة صغيرة الحجم.
- كمية من السمسم للوجه.
- حبة البركة لتزيين الوجه.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- رشة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- رشة من الحبهان أو الهيل المطحون ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
خطوات تحضير خبز مريم:
- قومي بإذابة الخميرة مع السكر في الماء.
- يغطى الوعاء ثم يترك في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
- اخلطي الزيت ودبس الخروب والبيض وماء الورد معاً في وعاء.
- قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب ثم أضيفي إليه الملح والبيكنج بودر والحبهان والزعفران والبيكنج صودا.
- أضيفي الدقيق إلى خليط البيض وقلبي جيداً حتى لا تتكون تكتلات.
- أضيفي الماء بالتدريج إلى أن تتشكل عجينة طرية.
- اعجني المكونات جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة ثم ادهنيها بالزيت.
- ضعي العجينة بعد تغطيتها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو ساعة لتتخمر.
- افردي العجين بالحجم المطلوب مع وضع السمسم وحبة البركة على الوجه ثم خبزه في الفرن.