تُعتبر أعشاب الشبت والكزبرة والبقدونس من المكونات الأساسية في إعداد العديد من الأطباق، خاصة المحاشي والكفتة والسلطات، إلى جانب طعمها المميز، تُقدم هذه الأعشاب فوائد صحية عديدة، مثل تقليل السعرات الحرارية، خفض نسبة الدهون في الجسم، وتقليل مستويات السكر في الدم، لكنها تذبل بسرعة، مما يدفع الكثير من النساء إلى البحث عن طرق لتخزينها لفترات طويلة، في هذا المقال، نقدم طريقة سهلة ومضمونة لتخزين هذه الأعشاب لاستخدامها من موسم إلى آخر.
أهم المكونات لتحضير الأعشاب للتخزين
لتحقيق أفضل نتائج، ستحتاجين إلى:
- كميات مناسبة من البقدونس، الكزبرة، والشبت.
- ماء نظيف.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير والتخزين
1. تنظيف الأعشاب
اغسلي الشبت، الكزبرة، والبقدونس جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب العالقة.
انقعيها في وعاء مملوء بالماء مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل لتعقيمها والتخلص من الجراثيم.
2. تجفيف الأعشاب
بعد غسلها، ضعي الأعشاب في مصفاة لتصفيتها من الماء.
انقليها إلى منشفة ورقية جافة واتركيها لمدة نصف ساعة أو حتى تجف تمامًا.
3. تحضير الأكياس للتخزين
جهزي أكياس نظيفة مخصصة لحفظ الطعام.
وزعي الأعشاب في الأكياس بحيث تكون الكمية مناسبة للاستخدام الواحد.
تأكدي من تفريغ الهواء تمامًا من الأكياس قبل إغلاقها لتجنب تلف الأعشاب.
4. التجميد
ضعي الأكياس في الفريزر.
عند الاستخدام، قومي بإخراج الكمية المطلوبة وضعيها مباشرة في الطعام دون تركها تفك من التجميد، وذلك للحفاظ على لونها ونكهتها.
نصائح إضافية
- لا تقومي بترك الأعشاب المجمدة لتذوب في درجة حرارة الغرفة لأنها قد تفقد لونها الأخضر وتذبل سريعًا.
- يمكنك تقسيم الأعشاب إلى أجزاء صغيرة حسب الحاجة اليومية لتسهيل الاستخدام.