اللحم المفروم هو أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشهية مثل الكفتة، المحشي، والبرغر، ويعتبر من المواد التي تستهلك بسرعة إذا كانت الكمية قليلة و لكن في بعض الأحيان، قد نجد أنفسنا بحاجة لزيادة كمية اللحم المفروم ولكن دون زيادة التكاليف بشكل كبير.
1. إضافة الخضروات المفرومة
يمكنكِ زيادة حجم كمية اللحم المفروم عن طريق إضافة بعض الخضروات المفرومة بشكل ناعم. على سبيل المثال، يمكن إضافة البصل، الجزر، والكوسا إلى اللحم المفروم.
كيف تفعلين ذلك؟
- قومي بتقشير الجزر والكوسا وفرمهما ناعماً.
- افرمي البصل بشكل ناعم أيضاً.
- امزجي الخضروات مع اللحم المفروم قبل الطهي، وستلاحظين أن الكمية زادت ولكن دون التأثير على الطعم.
2. استخدام الأرز أو البرغل
إضافة الأرز أو البرغل إلى اللحم المفروم يمكن أن يكون حلاً مدهشاً لزيادة حجم الوجبة دون التأثير الكبير على الطعم وهذه الحيلة مفيدة بشكل خاص في الأطباق التي يتم تحضيرها مع اللحم المفروم مثل المحشي أو الكفتة.
كيف تفعلين ذلك؟
- قومي بسلق الأرز أو البرغل جزئياً قبل إضافته إلى اللحم.
- امزجيه جيداً مع اللحم المفروم والتوابل، ثم قومي بطهيه كالمعتاد.
- يمكن إضافة بعض الأعشاب أو البهارات لإعطاء نكهة لذيذة.
3. إضافة الفاصوليا أو الحمص المطحون
الفاصوليا (أو أي نوع آخر من البقوليات) تعدّ إضافة رائعة لزيادة حجم اللحم المفروم دون التأثير الكبير على النكهة فالفاصوليا أو الحمص المطحون يمكن أن يندمجان بسهولة مع اللحم ليشكلا قواماً ناعماً ولذيذاً.
كيف تفعلين ذلك؟
- قومي بسلق الفاصوليا أو الحمص جيداً ثم اطحنيها.
- امزجي الحبوب المطحونة مع اللحم المفروم والتوابل المفضلة لديكِ.
- يمكنكِ طهي المزيج كالعادة، وستلاحظين أن كمية اللحم قد تضاعفت.