تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يفضلها العديد من الأشخاص حول العالم، بفضل طعمها الغني وسهولة تحضيرها، يعتبر استخدام الزبادي أحد أبرز الأسرار التي تمنح البسبوسة قواما هشا وطعما مميزا، في هذه المقالة، نقدم لك طريقة عمل البسبوسة بالزبادي لتتمكني من تحضيرها في منزلك بسهولة وبطعم شهي يشبه تلك التي تجدينها في المحلات.
المكونات المطلوبة
لتحضير بسبوسة بالزبادي مميزة، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، إليك ما تحتاجينه:
- نصف كيلو سميد بسبوسة
- كوب حليب دافئ
- كوب سمن بلدي ممزوج بزيت (ثلاثة أرباع الكوب سمن وربع الكوب زيت)
- نصف كوب سكر ناعم
- أربع ملاعق جوز هند (حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان لبن بودرة
- ملعقتان كبيرتان عسل نحل طبيعي
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
خطوات تحضير البسبوسة بالزبادي
- تحضير المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة أولاً (السميد، لبن البودرة، جوز الهند، البيكنج باودر) جيدًا.
- إضافة السمن: ضعي السمن في خليط المكونات الجافة واخلطي جيدًا حتى يتشرب السميد السمن بالكامل، مما يعطيه لمعة مميزة.
- تحضير خليط السوائل: امزجي العسل مع كوب الحليب الدافئ ثم أضيفي الخليط إلى المكونات الجافة، حيث يمكنك استبدال العسل بسكر الجلوكوز أو شربات الكنافة حسب المتاح لديكِ.
- مزج المكونات: امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط سائلا ومتجانسا، وتجنبي جعله سميكا أو متماسكا.
- خبز البسبوسة: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي خليط البسبوسة في صينية مدهونة، اخبزي البسبوسة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، اخلطي 2 كوب سكر مع 2 كوب ماء وملعقة كبيرة من السمن حتى يبدأ الخليط بالغليان ويثقل قوامه.
- تسقية البسبوسة بالشربات: بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات الساخن فورا، ثم غطيها جيدًا واتركيها لمدة نصف ساعة لتتشرب الشربات وتصبح طرية.
أسرار نجاح البسبوسة
لضمان نجاح البسبوسة وظهورها بالشكل المثالي، إليك بعض النصائح المهمة:
- لا تفرطي في التقليب: عند خلط المكونات، تجنبي التقليب الزائد حتى لا تجف البسبوسة.
- استخدام البيكنج باودر بشكل معتدل: إضافة كمية صغيرة من البيكنج باودر يساعد على جعل البسبوسة مرملة وطرية.
- إضافة الملح بشكل خفيف: رشة من الملح تمنح البسبوسة طعمًا رائعًا، وهي واحدة من الحيل التي يستخدمها محلات الحلويات لتدعيم النكهة.
باتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنكِ تحضير بسبوسة لذيذة وشهية في منزلك، تمتاز بقوامها الرائع وطعمها الذي يشبه البسبوسة الجاهزة بل وأفضل.