عندما يتعلق الأمر بفطور العيال قبل الذهاب إلى المدرسة، فلا شيء يتفوق على الطعمية المحضرة في البيت، بمذاقها الطازج والرائع ولأن تحضيرها أسهل مما تتوقعين، يمكن أن تصبح خيارك الأساسي لوجبة فطور لذيذة ومشبعة إليك طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة ونتيجة مذهلة.
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش (منقوع لمدة 4-6 ساعات).
- حزمة من البقدونس المفروم.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- حزمة صغيرة من الشبت.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (اختياري للقرمشة).
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- اغسلي الفول جيدًا وصفيه من الماء.
- ضعي الفول في الكبة الكهربائية وأضيفي البصل، الثوم، والبقدونس، الكزبرة، والشبت افرمي المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
- أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون، والملح، واخلطي مرة أخرى حتى تمتزج التوابل مع العجينة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق، ثم شكليها إلى أقراص صغيرة. إذا أردتِ، يمكنك تزيينها بالسمسم أو الحبة السوداء.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- اقلي أقراص الطعمية على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
- قدمي الطعمية مع الخبز البلدي، السلطة الخضراء، الطحينة، والمخلل للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
نصائح للحصول على طعمية مثالية
- للحصول على طعمية مقرمشة، أضيفي بيكربونات الصوديوم قبل القلي مباشرة.
- يمكن حفظ عجينة الطعمية في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
- جرّبي إضافة الشطة الحمراء أو الفلفل الحار للعجينة لمحبي الطعم الحار.