يعتبر الباذنجان من الأطباق المحبوبة في معظم المأكولات حول العالم خاصة في المطبخ العربي حيث يقدر لمذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة، ورغم ذلك فإن طريقة قليه التقليدية بالزيت تجعل منه طعاما غنيا بالدهون والسعرات الحرارية ما قد يؤثر سلبا على الصحة، لذا ظهرت طريقة جديدة لقليه بدون زيت وهي خيار مثالي لمن يسعون للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن دون المساومة على الطعم.
طريقة قليه الباذنجان بدون زيت
لإعداد الباذنجان بطريقة صحية يمكن استخدام المقلاة غير اللاصقة لقلية الباذنجان بدون إضافة الزيت، أولا اغسل الباذنجان جيدا وقم بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات ثم رش القليل من الملح عليه واتركه لمدة نصف ساعة للتخلص من مرارته، بعد ذلك اغسله بالماء البارد وامسحه بمنشفة نظيفة، سخن المقلاة على نار متوسطة وأضف ربع كوب من الماء، ضع قطع الباذنجان في المقلاة وغطيها واتركها تطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون، يمكن إضافة الفلفل الأسود أو الثوم البودرة لتحسين النكهة مما يجعلها لذيذة وصحية في الوقت ذاته.
فوائد قليه الباذنجان بهذه الطريقة
تعتبر هذه الطريقة مفيدة للغاية لأنها لا تقلل من محتوى الدهون فقط بل تساهم أيضا في تقليل السعرات الحرارية في الوجبة، وبهذا الشكل يمكن تضمين الباذنجان في النظام الغذائي اليومي دون القلق بشأن زيادة الوزن أو الآثار السلبية للزيت، بالإضافة إلى ذلك تعد هذه الطريقة أقل تكلفة حيث لا تحتاج إلى شراء كميات كبيرة من الزيت، كما أن هذا الطبق يعد خيارا مثاليا لجميع أفراد الأسرة بما في ذلك الأطفال الذين يحبون تناول الباذنجان كوجبة خفيفة غنية بالنكهات والفيتامينات مع الحفاظ على الفوائد الصحية.