الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمغذية، إذ يحتوي على العديد من المعادن المهمة مثل الحديد والصوديوم والمغنيسيوم والزنك ولكن، قد يؤدي قلي الباذنجان في الزيت إلى تأثيرات سلبية على الصحة، مثل زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، وارتفاع ضغط الدم، وزيادة الوزن لذلك بدأت ربات البيوت بالبحث عن طرق صحية لتحضير الباذنجان دون استخدام الزيت في هذا المقال، نقدم لكم وصفة لتحضير الباذنجان باستخدام الماء فقط، بطريقة صحية ولذيذة.
مكونات وصفة قلي الباذنجان بدون زيت
تتطلب هذه الوصفة مكونات بسيطة وسهلة تجدينها في معظم المنازل، وهي:
- 2 حبة باذنجان
- 2 كوب ماء
- ملح
- فلفل أسود
- ورق زبدة
- بابريكا
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت
لتحضير الباذنجان باستخدام الماء فقط، اتبعي هذه الخطوات:
- اغسلي الباذنجان جيدًا بالماء.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- ضعي الماء في وعاء على النار واتركيه يغلي.
- أضيفي شرائح الباذنجان إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق.
- صفي الباذنجان ثم ضعيه في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- أضيفي التوابل (ملح، فلفل أسود، بابريكا) وقلبي المكونات جيدًا.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- عندما ينضج الباذنجان، قدميه واستمتعي بطعمه الشهي.
طريقة أخرى لتحضير الباذنجان بدون زيت أو ماء
يمكن تحضير الباذنجان أيضًا بدون زيت أو ماء باستخدام مكونات بسيطة كما يلي:
- حبة باذنجان
- حبة طماطم
- حبة فلفل
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- اغسلي جميع المكونات جيدًا.
- قطعي الباذنجان والطماطم والفلفل.
- ضعي المكونات في صينية وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بعد نضج الخضروات، أخرجيها من الفرن وأضيفي التوابل وقلبي المكونات جيدًا يمكنك تقديم هذا الطبق مع سلطة البابا غنوج كوجبة صحية ولذيذة.
فوائد تناول الباذنجان
- يعزز صحة الجسم ويحميه من الأمراض.
- غني بالمعادن والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة.
- يساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يجعله مفيدًا في برامج إنقاص الوزن.
- يعزز صحة الهضم ويقي من الإمساك.
- عند تحضيره بدون زيت، يساعد في تقليل السعرات الحرارية.
نصيحة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
للحصول على قوام مقرمش مشابه للباذنجان المقلي التقليدي، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا أو الباكينغ بودر إلى الباذنجان بعد تجفيفه. كما يمكن استخدام الدقيق بدلًا من النشا لتحقيق نفس النتيجة.