طريقه عمل الهمبرجر في البيت مثل أشهر المطاعم بالظبط

الهمبرجر هو من أكثر الأكلات التي يتم شراؤها بشكل كبير على مستوي العالم وخاصة من المحال المتخصصة لها وذلك يرجع إلى طعمها اللذيذ، لكن اليوم سوف نجعلك سيدتي تقومي بتحضير البرجر فى المنزل بكل سهولة.

مكونات برجر الدجاج الياباني:

• 500 جرام من الخس المبشور، والمايونيز.
• 20 ملليلترا صوص الترياكي.
• رشة دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة جذر زنجبيل طازج مبشور.
• وصوص الصويا الداكن.
• 300 جرام لحم الدجاج المفروم.
• بصلة خضراء كبيرة مفرومة فرم ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة فطر الشيتاكي مفرومة فرم ناعماً.
• ليمونة متوسطة مقطعة إلى أرباع.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع جميع المكونات معاً باستثناء الدقيق والليمون.
2. نقوم بتشكيل الخليط على شكل مستطيلات حسب الرغبة ولكن يجب أن تكون متساوية الحجم، وسميكة قليلاً في صينية.
3. نقوم برش الدقيق وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتي تسويتها وتقليبها حتي تنضج تماماً، نقوم بإحضار طبق وخلط المايونيز، وصوص الترياكي جيداً.
4. الان نقوم بتحضير خليط صوص الرياكي وخلطه بخبز البرجر مع المايونيز.

مكونات برجر الدجاج:

• 4 قطع كبيرة فيليه الدجاج.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• بصلة كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة خردل ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• 2 فص ثوم.

مكونات السندوتشات:

• الخبز العربي.
• الشاباتا.
• خبز الساندوتش صغير الحجم.
• 3 حبات خيار مخلل مقطع شرائح.
• نص كوب مايونيز.
• رأس خس.
• 4 حبات طماطم مقطعة إلي شرائح.

طريقة التحضير:

1. تثبيت القرص ذي ثقوب صغيرة في اللحم المفروم ووضعها في طبق عميق تحتها.
2. نقوم بتقطيع الدجاج، والبصل، الثوم، في وعاء ووضع الملح، والبابريكا، والفلفل الكمون، والخردل، الكزبرة وتقليبهم مع بعض.
3. نقوم بتشكيل إلى 4 أقراص متوسطة الحجم ثم نقوم بإحضار شواية الفرن وتسخينها وتوزيع القطع عليها.
4. تقليب البرجر بإستخدام ملعقة خشبية عريضة على الوجه الثاني وترك البرجر حتي يتم تحميره.
5. نقوم بفتح الخبز إلي نصفين ونقوم وضع الخبز على الشواية نقوم بأخذ الخبز ونقوم بوضع الخس، والطماطم، والمخلل، والمايونيز، ووضع البرجر وتقديمه.

مكونات برجر اللحم:

• نص كوب جبنة شيدر مبشورة.
• 3 كوب كعك مطحون.
• بيضة مخفوقة.
• 1 كيلو جرام لحمة عجل للين من الدهن والمفروم ناعماً.
• رشة ملح.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكل.
• 1 ملعقة كبيرة هيل.
• 1 ملعقة قرفة.
• 1 ملعقة بوردة فلفل حار.
• رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع المكونات وتقليبهم بواسطة ملعقة أو إستخدام اليد ووضعهم في الثلاجة لمدة 1 ساعة وتشكيل الخليط على شكل برجر ودهن اليد بالقليل من الزيت والماء البارد.
2. الآن بعد إخراجها من الثلاجة نعنل على تشكيل كرات دائرية مع وضع بداخل كل كرة قطعة من الجبن أو الفلفل الحار.
3. إحضار صينية ورص البرجر ودهنه بالقليل من الزيت ومسح المقلاة بالقليل من الزيت وتسخينها ونقوم بوضع بوضع البرجر وتركها لمدة 2 دقيقة وتقليبها إلي الجانب الآخر حتي يتم تغير لونها إلي الذهبي.
4. نقوم بتخفيض النار وتقليب البرجر على الجهه الأولي وتركها لمدة 2 دقيقة وتقلبه لمدة 2 دقيقة ونقوم بتقديم البرجر في خبز مع الطماطم، والخس، الخردل، والمايونيز، والفلفل الحار. وحلقات البصل وبجانبه البطاطس.