يعتبر طبق القلقاس أحد الأطباق المفضلة لدى كثير من الأفراد، ولكنهم يجهلون أن الإكثار في تناوله ربما يعرضهم للإصابة بكثير من الأمراض المزمنة وظهور كثير من الأعراض الصعبة، وذلك يرجع لاحتوائه على مجموعة من المركبات الطبيعية التي عند تفاعلها مع مجموعة من الحالات الصحية يُسبب آثار سلبية، ولذلك اهتم الأخصائيين بتحذير فئات من الأفراد من تناوله.
فئات عليهم تجنب تناول القلقاس
تحدث موقع “the mirror” أن هناك فئات من الأشخاص يجب عليهم الامتناع التام عن تناول القلقاس وذلك على الرغم من الفوائد الكبيرة التي يحتوي عليها وذلك لأنه سوف يسبب حدوث مجموعة من المخاطر الصحية البالغة وهؤلاء الأشخاص هم:
- مرضى الغدة الدرقية: وذلك لأنه القلقاس يحتوى على مركبات يُطلق عليها “جويكوجين Goitrogens” والتي لها تأثير كبير على وظائف الغدة الدرقية خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشكلات بها، كما أن هذه المركبات ربما تعمل على خفض نسبة امتصاص الجسم لـ”اليود” والذي ينتج عنه حدوث تضخم بالغدة الدرقية.
- مرضي الكلي: القلقاس يأتي غنيًا لنسب عالية من البوتاسيوم والذي ربما يكون ضارًا لكثير من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الكلى المزمنة، كما أن عندما يدخل الجسم في حالة الفشل الكلوي يُصبح الجسم غير قادر على التخلص من البوتاسيوم بطريقة مثالية وبالتالي تجمع في الدم وزيادة فرصة الإصابة باضطرابات القلب.
- المصابون بالحساسية: يعاني بعض الأفراد من حساسية القلقاس وتناوله يسبب ظهور بعض الأعراض التي تتنوع بين الحكة، الطفح الجلدي، التورم، تعسر التنفس، ويجب على كل شخص لديه حساسية من أي نوع من أنواع الخضروات تجنب تناول القلقاس.
- الحوامل والمرضعات: ربما تتناول كثير من الحوامل القلقاس لأنه غنيًا بالمعادن والألياف ولكن ربما يسبب الإفراط في تناوله إلى حدوث تشنجات الرحم واضطرابات الجهاز الهضمي تحديدًا إذا كان يضم مركبات غير مفيدة مثل “السابوناين Saponin”.
- مرضى الجهاز الهضمي: يضم القلقاس كميات مرتفعة من الأليافة التي ربما تؤثر على قدرة عمل الجهاز الهضمي خاصة عند من يعانون من مشكلات مثل القولون، التهاب الأمعاء كما يمكن أن يتطور الأمر ويصل حد حدوث التهيج والانتفاخات والغازات.
أضرار تناول القلقاس
- تسمم السابوناين: القلقاس يضم كمية من مركب السابوناين والذي عند تناوله أو عدم طهيه بصورة جيدة يمكن أن يسبب التسمم الغذائي الذي يضر الجهاز الهضمي ويسبب حدوث الغثيان، القيء، آلام البطن.
- ارتفاع نسبة البوتاسيوم: ربما يسبب تناول القلقاس بكميات إلى حدوث بعض المشكلات الصحية الخطيرة مثل نوبات القلب والفشل الكلوي خاصة للأفراد الذين يعانون من أمراض الكلي و يحصلون على أدوية تساعد في إدرار البول.
- اضطراب الجهاز الهضمي: تناول القلقاس بكميات كبيرة ربما يسبب حدوث تهيج في المعدة وحدوث إنتفاخات وغازات وتقلصات، ويكون المصابون باضطرابات القولون العصبي هو الأكثر عُرضة للإصابة بمثل هذه الأعراض.
- ارتفاع معدلات السكر: يضم القلقاس كميات كبيرة من النشويات التي يشكل ضررًا بالغًا على الأفراد الذين يعانون من اضطرابات في الأنسولين أو يعانون من مرض السكري حيث تُسبب ارتفاع في معدلات السكر بالدم.