منذ سنين طويلة يستخدم الأجداد حيل تبدو لنا غريبة بعض الشيء لكننا ورثناها عنهم، ومن هذه الحيل رش كمية من الملح على الفحم قبل الشوي، وهناك العديد من الأشخاص لا يعرفون فائدة تلك الحيلة، والآن سوف نتناول السر وراء رش الملح على الفحم أثناء عملية الشوي خلال السطور القادمة.
فوائد الملح على الفحم أثناء عملية الشوي
بين الحين والآخر تتجمع العائلة ويقومون بشوي اللحوم للعيش في أجواء عائلة لطيفة في الهواء المنعش، ومن المعروف أن اللحم به نسبة من الدهون، وخلال الشوي يتم تدفق هذه الدهون من اللحم إلى الفحم، مما يؤدي إلى حدوث اشتعال كبير، فيمكن رش كمية من الملح على فحم الشوي لأن هذه الحيلة تساعد في القضاء على الاشتعال خلال الشوي، والملح له فوائد عديدة بعيدة عن إضافته إلى الطعام، حيث أنه يمكن أيضا رشه على الثلج الموجود في الطرقات لمنع دخولها في مرحلة التجميد.
كيفية تجهيز الشواية لإعداد اللحم
- يتم وضع مائة جرام من ملح الطعام، ما يعادل خمس ملاعق كبيرة.
- لابد من تغطية الفحم كله بطبقة متساوية من الملح.
- يفضل إضافة الملح قبل وضع أسياخ اللحم.
- من الممكن أيضا تمليح أسياخ اللحم نفسها.
- يرجى الابتعاد عن الشواية فور وضع أسياخ اللحم عليها لتجنب حدوث أي شرار أو طقطقة.
- يمكن أيضا استبدال الملح بكاء مملح ورشه على الفحم.