تعد الزفارة من أكثر المشاكل التي يعاني منها الكثيرون أثناء تحضير الفراخ للطهي، وتسبب رائحة غير مستحبة تجعل الطعام أقل لذة، ولكن هناك مكون سحري يمكنه التخلص تماما من هذه الروائح الكريهة بسهولة ودون تعب، الكثيرون يعتقدون أن إزالة الزفارة يحتاج إلى وقت طويل أو مجهود كبير، ولكن في الواقع، يمكن التخلص منها بسرعة باستخدام بعض المكونات الطبيعية المتوفرة في كل منزل.
المكون السحري للتخلص من زفارة الفراخ
المكون السحري الذي يعمل على إزالة الزفارة هو “الخل”، يساعد الخل على قتل البكتيريا والجراثيم التي تتسبب في رائحة الزفارة، كل ما عليك هو غسل الدواجن جيدا تحت الماء البارد، ثم نقعها في خليط من الماء والخل لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة بعد ذلك، اشطفها جيدا بالماء لإزالة أي أثر للخل وستلاحظ أن الفراخ أصبحت خالية من أي رائحة غير مرغوب فيها، وتحضرها للطهي برائحة نظيفة ومنعشة.
طرق فعالة للتخلص من زفارة الفراخ
إذا كنتِ تجدين أن الفراخ أحيانًا تكون غير مستساغة بسبب الزفارة أو الطعم غير المرغوب فيه، فهناك عدة طرق وحيل تساعدك على تحضيرها بطريقة لذيذة وخالية من الزفارة. في السطور التالية، سنقدم لكِ مجموعة من النصائح التي ستساعدك على تحضير الفراخ بشكل شهي ومثالي.
1. نقع الفراخ في الخل والماء:
من أفضل الطرق للتخلص من الزفارة هي نقع الفراخ في مزيج من الخل والماء وضعي دجاجتك في وعاء يحتوي على ماء بارد مع قليل من الخل (حوالي ملعقتين لكل لتر ماء)، واتركيها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة وسيساعد الخل على التخلص من الروائح الغير مرغوب فيها وتنعيم اللحم، مما يضمن لكِ طعامًا لذيذًا خاليًا من الزفارة.
2. استخدام الليمون:
الليمون هو أحد الحلول الفعالة في القضاء على الزفارة. قبل الطهي، يمكنكِ فرك الفراخ بالليمون أو نقعها في عصير الليمون والماء لمدة 20 دقيقة والليمون يساعد على تفتيح اللحم ويمنحه نكهة لذيذة ويزيل أي روائح غير مرغوب فيها.
3. التوابل العطرية:
استخدمي التوابل العطرية القوية مثل الثوم، البصل، الزنجبيل، والهيل أثناء تحضير الفراخ وهذه التوابل لا تضفي فقط نكهة رائعة على الدجاج، بل تساعد أيضًا في تقليل الزفارة وتعزيز الطعم الطبيعي للدجاج.
4. الزبادي:
يعتبر الزبادي من المكونات الممتازة لِتطرية الفراخ وتقليل الزفارة ويمكن نقع الفراخ في الزبادي مع بعض التوابل (مثل الكركم، الفلفل الأسود، والبابريكا) لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي والزبادي يساعد على تنعيم اللحم ويمنحها طعمًا غنيًا.
5. استخدام الأعشاب الطازجة:
إضافة الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل، الزعتر، أو الريحان إلى الفراخ أثناء الطهي يمكن أن يساعد في تقليل الزفارة ويمنح الدجاج نكهة لذيذة ويمكنك وضع بعض الأعشاب داخل الدجاجة إذا كانت محشوة، أو إضافتها إلى صوص الطهي.
6. غسل الدجاج جيدًا:
من المهم أن تغسلي الفراخ جيدًا بالماء البارد قبل تحضيرها وقومي بإزالة أي أجزاء غير مرغوب فيها مثل الجلد الزائد أو الأجزاء الداخلية التي قد تؤثر على طعمها.
7. الطهي بدرجة حرارة عالية:
يمكن للطهي بدرجة حرارة عالية أن يساعد في تقليل الزفارة واحرصي على أن تبدأي في طهي الفراخ في مقلاة ساخنة أو في الفرن بحيث يتم تحميرها من الخارج بشكل جيد، مما يساعد على الاحتفاظ بالنكهة بداخلها.