البطاطس المحمرة هي عبارة عن شرائح أو قطع من البطاطس يتم قليه في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، بينما تبقى طرية من الداخل، وتعد البطاطس المحمرة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين وتقدم كوجبة جانبية أو طبق رئيسي في بعض الأحيان، وقد تقدّم مع صوصات مختلفة مثل الكاتشب أو المايونيز أو الصوص الحار.
اليك طريقة عبقرية لعمل البطاطس بدون زيت، للحصول على طعم لذيذ وقوام مقرمشة.
الطريقة الأولى: البطاطس المقرمشة في الفرن
المكونات:
- 2-3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- توابل إضافية (مثل البابريكا، الثوم البودرة، أو الأعشاب المجففة) حسب الرغبة
- ماء
الطريقة:
تحضير البطاطس: اغسل البطاطس جيداً ثم قطعها إلى شرائح أو مكعبات (حسب تفضيلك).
- السلق: ضع البطاطس في قدر به ماء مغلي وملح لمدة 5-7 دقائق، حتى تصبح شبه ناضجة ولكن ليست طريّة تماماً، وهذا يساعد في جعل البطاطس أكثر هشاشة عند الخبز.
- تتبيل البطاطس: صفي البطاطس من الماء، ثم رش عليها الملح والفلفل أو التوابل التي تفضلها.
- سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضع البطاطس على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، واترك مسافة بين القطع لكي تصبح مقرمشة.
- اخبز البطاطس في الفرن لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب مرة أو مرتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
الطريقة الثانية: البطاطس في الميكروويف
المكونات:
- 2-3 حبات بطاطس
- ملح وفلفل حسب الذوق
- توابل إضافية حسب الرغبة
الطريقة:
- تحضير البطاطس: اغسل البطاطس جيداً، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
- التوابل: ضع البطاطس في وعاء مناسب للميكروويف، ثم رشّها بالتوابل والملح.
- الطهي في الميكروويف: غطِ الوعاء واتركه في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق، ثم تحقق من القوام. إذا كانت تحتاج إلى مزيد من الوقت، استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية.
- التقديم: بعد الانتهاء، ستكون البطاطس طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
باستخدام هذه الطرق، ستحصل على بطاطس لذيذة ومقرمشة دون الحاجة لاستخدام الزيت.