يعد المحشي الفلاحي واحد من أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي يقبل عليها الجميع فلا يوجد فرد لا يعشق تناول أصابع المحشي المصري، حيث أنه يحتوي على خلطة سحرية تجعل الجميع يحبون تناوله بشده، فهو يحتوي على الأرز والخضروات ومجموعة من التوابل والأعشاب، وإليك خطوات عمل المحشي الفلاحي بسهولة كبيرة لكي يتم الحصول على وجبة مميزة ولذيذة.
طريقة عمل خلطة المحشي الفلاحي
المحشي من الأطباق المشهورة في المطبخ المصري فهو يحتوي على عناصر غذائية مفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى التوابل والأعشاب التي تمنح الطعم اللذيذ والشهي لذا تبحث عن طريقة تحضير الخلط العديد من السيدات والتي تتم على النحو الآتي:
المقادير:
- 2 كوب أرز.
- 2 حبة بصل مفروم ناعم.
- 4 حبات طماطم معصورة.
- حزمة من البقدونس والكزبرة والشبت المفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة وقرفة.
خطوات عمل خلطة المحشي
- ضعي طاسة على النار ضعي بها مقدار من الزيت وانتظري حتى يصبح ساخن ثم يضاف البصل المفروم وقلبي حتى أن يذبل ويكون باللون الذهبي.
- ثم يضاف عصير الطماطم وقلبي حتى أن يصبح الخليط كثيف.
- يضاف بعدها الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والشطة وتقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج التوابل.
- بعد ذلك يتم وضع الأرز المغسول المصفى في وعاء كبير الحجم ويسكب فوقه خليط البصل والطماطم.
- ثم التوابل والبقدونس والكزبرة والشبت المفروم وبعدها يضاف عصير الليمون.
- تخلط المكونات مع بعضها وعندما يتم البدء في حشو الخضروات بالخلطة احرصي على عدم ملئها بالكامل لعدم سكب الخليط خلال الطهي.
- ثم يتم استخدام مرقة الدجاج أو اللحم لمنحه نكهة مميزة والحصول على الطعم التقليدي.
تعتبر الخضروات المستخدمة في المحشي غنية بالألياف، مما يساهم في تحسين الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم كما تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان مثل فيتامين C وفيتامين K.
التوابل مثل الكمون والفلفل الأسود لا تعزز فقط نكهة الطبق، بل تحتوي أيضا على فوائد صحية هامة فمثلا، الكمون يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم، بينما الفلفل الأسود يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.