الفول النابت يُعدّ من الأطعمة المغذية والصحية التي تمتاز بفوائدها العديدة وسهولة تحضيرها ريُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة الصحية والمأكولات النباتية، حيث يحتوي الفول النابت على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات والألياف التي تعزز مناعة الجسم وتمنحه طاقة طبيعية.
فوائد الفول النابت
- غني بالبروتينات:
- يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي الذي يساعد في بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
- مصدر للألياف:
- يساعد في تحسين الهضم والوقاية من الإمساك.
- زيادة الفيتامينات:
- خلال عملية الإنبات، تزداد نسبة الفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B في الفول.
- تعزيز المناعة:
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتحارب الجذور الحرة.
- خفض السعرات الحرارية:
- مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر المغذية.
طريقة عمل الفول النابت في المنزل
المكونات:
- 1 كوب من الفول الجاف.
- ماء نظيف للنقع.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 فصوص من الثوم (اختياري).
- رشة ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمون للتقديم.
الخطوة الأولى: تجهيز الفول للنقع
- اختاري حبوب الفول الجافة وتأكدي من أنها خالية من الشوائب.
- اغسلي الفول جيدًا بالماء لإزالة أي أتربة أو شوائب عالقة.
الخطوة الثانية: النقع
- انقعي الفول في كمية وفيرة من الماء لمدة 24 ساعة. يفضل تغيير الماء مرة أو مرتين خلال هذه الفترة لضمان نقاء الفول.
- بعد النقع، ستلاحظين أن حجم الفول قد تضاعف وأصبح طريًا بعض الشيء.
الخطوة الثالثة: الإنبات
- صفي الفول جيدًا من ماء النقع.
- ضعي الفول في مصفاة كبيرة أو طبق مسطح وافرديه بشكل متساوٍ.
- غطي الفول بقطعة قماش نظيفة ورطبة، مع التأكد من الحفاظ على القماش رطبًا طوال الوقت عن طريق رش الماء عليه كل بضع ساعات.
- اتركي الفول في مكان دافئ وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- خلال 48 ساعة، ستبدأ حبوب الفول في الإنبات، وستلاحظين ظهور براعم بيضاء صغيرة.
الخطوة الرابعة: طهي الفول النابت
- اغسلي الفول النابت جيدًا لإزالة أي شوائب أو بقايا من عملية الإنبات.
- في قدر على النار، أضيفي الفول النابت مع كمية من الماء تكفي لتغطيته.
- أضيفي الكمون والثوم (إن رغبتِ) لتعزيز النكهة.
- اتركي الفول يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا ولكن لا تفقد البراعم قرمشتها.
- أضيفي رشة من الملح في نهاية الطهي.