البيض من المكونات الغذائية التي لا غنى عنها في معظم المطابخ حول العالم، فهو غني بالبروتينات والفيتامينات التي تدعم صحتنا بشكل عام، ومن أجل تحضيره بشكل مثالي، يبتكر البعض حيلًا بسيطة، مثل إضافة الخل أثناء سلقه، وهو ما قد يثير تساؤلات البعض حول السبب وراء هذه الخطوة، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على فوائد إضافة الخل عند سلق البيض ولماذا يعتبر ذلك سرًا للحصول على بيض مسلوق مثالي.
الحفاظ على شكل البيضة
عند سلق البيض، قد يواجه البعض مشكلة في تشقق القشرة، مما يؤدي إلى تسرب بياض البيض إلى الماء المغلي، وهذه الحيلة البسيطة بإضافة الخل تعمل على تجميد البروتينات الموجودة في بياض البيض بسرعة، مما يمنع التسرب ويحافظ على شكل البيضة سليماً وجذاباً.
تسهيل عملية التقشير
واحدة من أكثر المشكلات التي يعاني منها الكثيرون هي صعوبة تقشير البيض بعد سلقه، وفي كثير من الأحيان، يلتصق القشر بالبياض مما يجعل العملية مرهقة، وبإضافة الخل، يتفكك الغشاء الرقيق بين القشرة والبياض، مما يجعل التقشير أسهل وأسرع، وبالتالي تحصلين على بيض مقشر بشكل مثالي.
تقوية قشرة البيضة
الخل لا يساعد فقط في الداخل، بل يمتد تأثيره إلى القشرة أيضاً، والحمض الموجود في الخل يقوي قشرة البيض، مما يقلل من احتمال تكسرها أثناء السلق، خاصة عند الطهي على حرارة مرتفعة، وهذه الطريقة تضمن لكي بيضًا مسلوقًا ذو قشرة متماسكة وأنيقة.
نصيحة إضافية
للحصول على أفضل النتائج، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لكل لتر من الماء عند سلق البيض، وهذه الخطوة البسيطة ستجعل عملية السلق أسهل وتمنحك نتائج مرضية في كل مرة.