تتمتع الأمهات في فصل الشتاء بشغف تحضير الأطعمة الدافئة التي تعزز من دفء الأسرة وتضفي لمسة من الراحة والسرور على الجميع، فالمأكولات الشتوية ليست مجرد وجبات عادية، بل هي تعبير عن حب الأم ورغبتها في منح أبنائها طعامًا مغذيًا ولذيذًا، ومع دخول فصل البرد، تصبح الحلويات الشتوية خيارًا مثاليًا لجعل اللحظات العائلية أكثر بهجة ومتعة، ومن أبرز هذه الحلويات التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية هي “طاجن البطاطا بالبشاميل الحلو”، التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي، وإليكم طريقة تحضير هذه التحلية اللذيذة التي لن يستطيع أحد مقاومتها.
مكونات طاجن البطاطا بالبشاميل الحلو
المكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يجعل تحضير هذا الطاجن أمرًا سهلًا وبسيطًا:
- 1 كيلو من البطاطا الحلوة (مسلوقة ومهروسة).
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
مكونات البشاميل الحلو
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة من القرفة أو جوزة الطيب (اختياري).
- مكسرات مجروشة (لوز، بندق، أو جوز عين الجمل) وجوز هند للتزيين.
طريقة التحضير
- ابدئي بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى قطع متوسطة ثم سلقها حتى تنضج تمامًا، وبعد ذلك، قومي بهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الزبدة والسكر والحليب الدافئ والقرفة إلى البطاطا المهروسة، واخلطيها جيدًا حتى تحصلين على معجون ناعم ومتجانس.
- في صينية أو طاجن مدهون بالقليل من الزبدة، ضعي خليط البطاطا.
- لتحضير البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتغير لونه قليلًا.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل، ثم أضيفي السكر والفانيليا ورشة من القرفة أو جوزة الطيب.
- عندما يصبح قوام البشاميل كريميًا، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.
- اسكبي البشاميل الحلو فوق البطاطا في الطاجن، ووزعيه بشكل متساوي.
- زيني الوجه بالمكسرات المجروشة وجوز الهند.
- اخبزي الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- بعد إخراج الطاجن من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا ثم قدميه دافئًا أو باردًا حسب الرغبة، مع كوب من الشاي أو القهوة.