تُعتبر خلطة البهارات السبع من العناصر الأساسية في المطبخ العربي والشرقي، حيث تضيف لمسة غنية ومذاقًا مميزًا لمجموعة متنوعة من الأطباق، مثل اللحوم والطواجن والشوربات وحتى الأرز، تحضير هذه الخلطة في المنزل يضمن جودة المكونات وطزاجتها، مما يعزز من النكهة النهائية للأطعمة في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضير البهارات السبع بخطوات بسيطة ونصائح للحفاظ على نكهتها.
مكونات خلطة البهارات السبع
تحضير هذه الخلطة يتطلب مجموعة من التوابل العطرية التي يمكن تعديل نسبها حسب التفضيل الشخصي:
2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
1 ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.
1 ملعقة كبيرة من الهيل (الحبهان) المطحون.
1 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة.
طريقة التحضير
1. ضمان جودة المكونات: تأكدي من أن التوابل المستخدمة طازجة لتحقيق أفضل نكهة.
2. خلط المكونات: في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تنقية الخلطة: انخلي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي كتل أو شوائب.
4. التخزين: احفظي الخلطة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، وضعيه في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة.
5. تعزيز النكهة (اختياري): لتحصيل نكهة أعمق، يُفضل تحميص التوابل الكاملة في مقلاة جافة على نار متوسطة، ثم طحنها باستخدام مطحنة التوابل قبل خلطها.
لماذا تحضرين البهارات السبع في المنزل؟
تحضير البهارات السبع في المنزل يمنحك ميزة التحكم الكامل في نسب المكونات لتناسب ذوقك الخاص، بالإضافة إلى ضمان استخدام مكونات طبيعية خالية من الإضافات الصناعية كما أن إعدادها منزليًا يُعد اقتصاديًا مقارنة بشرائها جاهزة.