يعد الفطير المشلتت من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ ورقائقه الطرية التي تلتصق ببعضها البعض بطريقة مميزة، غالبًا ما يُقدّم مع الجبن أو العسل أو يُحشى بمكونات متنوعة، وهو متوفر في المخابز لكن بأسعار مرتفعة، لهذا السبب، يلجأ العديد من الأشخاص، وخاصة ربات المنازل، إلى البحث عن طريقة لتحضيره في المنزل باستخدام مكونات اقتصادية، في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير الفطير المشلتت بطريقة مشابهة لما يُقدّم في المخابز وبأسعار معقولة.
يعتقد البعض أن تحضير الفطير المشلتت في المنزل قد يكون أمرًا معقدًا، خاصةً مع تعدد مكوناته والحاجة إلى دقة في التحضير للحصول على النتيجة المثالية، لكن في الحقيقة، يمكن تحضيره بسهولة إذا تمت مراعاة بعض التفاصيل، سنقدم لكِ سيدتي الآن الطريقة الأمثل لإعداد الفطير المشلتت في المنزل بكل بساطة، باستخدام المكونات التالية
– كيلو من الدقيق الأبيض.
– كوبين من الماء الدافئ.
– سكر حسب الرغبة.
– رشة ملح خفيفة.
– 2 كوب سمن ذائب.
– كوب زيت.
– قشطة حسب الذوق.
إليكِ طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة باستخدام المكونات المتوفرة لديكِ، بهذه الطريقة، ستحصلين على فطير طازج ومضمون، بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي يمنحها المكونات الطبيعية مثل السمن البلدي أو الحليب، إليكِ الخطوات
1. تحضير العجينة، في وعاء نظيف، ضعي الدقيق مع الملح والسكر، ثم امزجيهم جيدًا.
2. إضافة الماء، أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجينة لينة ومتجانسة.
3. إضافة الزيت، ضعي الزيت في العجينة وواصلي العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة.
4. تقسيم العجينة، دُهني صينية نظيفة بالقليل من الزيت، ثم قطعي العجينة إلى قطع صغيرة ومتساوية، وضعيها في الصينية.
5. الراحة، غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق.
6. فرد العجينة، افردي كل قطعة من العجينة على سطح مناسب باستخدام يديكِ، ثم ضعي عليها قليل من السمن واستمرّي في فردها حتى تصبح رقيقة جدًا،بعد ذلك، قومي بطيها وضعها في وعاء آخر.
7. التحضير للخبز، دُهني صينية بالزبدة أو السمن، ثم رتبي فيها الفطائر واحدة تلو الأخرى مع الضغط عليها قليلاً، ثم دُهني وجه الفطير بالقشطة.
8. الخبز، ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها حتى تنضج تمامًا، ثم قدميها وهي ساخنة.
وبهذه الطريقة ستحصلين على فطير مشلتت لذيذ مثل الذي يُباع في المخابز، ولكن بنكهة منزلية مميزة!