تعد تشيز كيك واحدة من أكثر الحلويات شعبية على مستوى العالم حيث تتميز بقوامها الكريمي الغني ونكهتها المميزة التي تجمع بين حلاوة الجبن الحلو ونكهة البيسكوت البسيط، سنتحدث اليوم عن كيفية إعداد تشيز كيك مثالي بخطوات واضحة ومفصلة.
تشيز كيك
- 200 جرام من بسكويت دايجستيف أو أي بسكويت سادة.
- 100 جرام من الزبدة غير المالحة مذابة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
للحشو:
- 600 جرام من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
- 200 جرام من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 3 بيضات.
- 200 مل من الكريمة الثقيلة.
للتزيين (اختياري):
- صوص الفراولة أو التوت.
- قطع الفواكه الطازجة.
- كريمة مخفوقة.
طريقة عمل تشيز كيك
- قم بطحن البسكويت في محضر الطعام حتى يتحول إلى فتات ناعم.
- أضف الزبدة المذابة والسكر إلى فتات البسكويت واستمر في المزج حتى تتمكن من الحصول على خليط متجانس.
- ضع خليط البسكويت في قاعدة قالب التشيز كيك واضغطه جيدا باستخدام ظهر ملعقة ليتماسك.
- ثم ضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتثبيت القاعدة.
- في وعاء كبير ضع الجبنة الكريمية واستخدم المضرب الكهربائي لخفقها جيدا حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.
- أضف السكر والفانيليا إلى الجبن واستمر بالخفق حتى تندمج المكونات.
- أضف البيض واحد تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق عند إضافة كل بيضة حتى تمتزج بشكل جيد.
- احرص على عدم الإفراط في الخفق.
- قم بإضافة الكريمة الثقيلة واستمر في الخفق حتى يصبح الحشو ناعم ودون أي كتل.
- سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- وقم بتغطية القاع والجوانب الداخلية للقالب بورق زبدة.
- اسكب خليط الحشو فوق قاعدة البسكويت المجهزة.
- يفضل استخدام تقنية السوط أثناء الخبز لتفادي انكسار السطح.
- ضع صينية كبيرة في الفرن مع الماء الساخن.
- ثم ضع قالب التشيز كيك في الصينية هذه الخطوة تمنح الرطوبة اللازمة للتشيز كيك.
- اترك التشيز كيك في الفرن لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة حتى يتماسك الحشو ويبدأ في التماسك في الوسط.
- بعد الانتهاء من الخبز، اغلق الفرن وافتح باب الفرن قليلا واترك التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة.
- ثم انقله إلى درجة حرارة الغرفة.
- غطي القالب وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
- بعد أن يبرد تماما أخرج التشيز كيك من القالب بحذر.
- قم بتزيين السطح بصوص الفراولة أو التوت وقطع الفواكه، أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
- يمكن تقطيع التشيز كيك إلى شرائح وتقديمها مع فنجان من الشاي أو القهوة للاستمتاع بها بالكامل.