تحضير وجبة مكرونة قد يبدو بسيطا، ولكن هناك بعض الأخطاء التي قد ترتكبها ربة المنزل دون أن تدري، وقد تؤثر سلبا على صحة العائلة وجودة الوجبة، المكرونة من الوجبات المحبوبة في جميع أنحاء العالم، وهي سريعة التحضير، لكنها تحتاج إلى بعض الاحتياطات عند إعدادها لتجنب بعض المخاطر الصحية أو الأخطاء التي تؤثر على طعمها، وفي هذا المقال، سنتعرف على بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند تحضير المكرونة.
عدم غلي الماء بشكل كاف
أحد الأخطاء الشائعة عند إعداد المكرونة هو عدم غلي الماء بشكل كاف قبل إضافة المكرونة، يجب أن يكون الماء في حالة غليان تام قبل إضافة المكرونة لتجنب أن تصبح لزجة أو غير مطهوة جيدا، إذا وضعت المكرونة في ماء بارد أو غير مغلي، ستلتصق ببعضها البعض، ما يؤدي إلى فقدان الطعم والقوام المثالي، لذا تأكدي دائما من أن الماء يغلي جيدا قبل إضافة المكرونة.
عدم إضافة الملح إلى الماء
الملح عنصر أساسي في تحضير المكرونة لأنه يعزز نكهتهاد، ولكن بعض ربات المنازل يتجاهلن إضافة الملح إلى الماء، ما يجعل المكرونة تفتقر إلى النكهة، إضافة الملح إلى الماء في بداية غليانه يساعد على تحسين الطعم ويجعل المكرونة أكثر لذة، كما أن الملح يساعد على تسريع عملية غليان الماء، مما يجعل طهي المكرونة أسرع.
عدم تصفية المكرونة جيدا بعد السلق
أحد الأخطاء التي قد تؤدي إلى تدهور طعم المكرونة هو عدم تصفيتها جيدا بعد السلق، بمجرد أن تنضج المكرونة، يجب تصفيتها من الماء فورا لتجنب امتصاص الماء الزائد، ما قد يجعلها تصبح مبللة أو لزجة، يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون أو الزبدة بعد تصفيتها لتجنب التصاقها، كما يمكن الاحتفاظ ببعض ماء سلق المكرونة لاستخدامه لاحقا في الصلصة.