“من غير ما يشرب ازازة الزيت”.. اسهل وصفة لعمل بلح الشام المقرمش باللون الذهبي وطريقة حلواني العبد حصرياً هنا !!

بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع ويتميز بقوامه المقرمش من الخارج وقلبه الطري من الداخل، مع مذاقه الحلو اللذيذ الذي يزين أي مائدة وفي هذا المقال، سنقدم لك وصفة سهلة ومضمونة لتحضير بلح الشام المقرمش باللون الذهبي في المنزل، دون الحاجة إلى شراءه جاهزًا.

اسهل وصفة لعمل بلح الشام المقرمش باللون الذهبي

المكونات الأساسية:

لتحضير عجينة بلح الشام:

• 2 كوب من الماء (500 مل).
• 1/2 كوب من الزيت النباتي (125 مل).
• 2 كوب من الدقيق الأبيض (250 جرام).
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 4 بيضات متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

للقلي:

• زيت نباتي للقلي العميق.

لتحضير الشربات (القطر):

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير الشربات:

1. في قدر صغير، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة.
2. قلّبي الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
3. أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه سميكًا قليلًا.
4. أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو ماء الورد للحصول على نكهة مميزة.
5. اتركي الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.

2. تحضير عجينة بلح الشام:

1. في قدر عميق على النار، ضعي الماء والزيت ورشة الملح واتركي الخليط يغلي.
2. بمجرد الغليان، أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة، وقلّبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. استمري في التحريك على النار لمدة دقيقة أو اثنتين لضمان نضج العجينة.
4. ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد قليلًا (حوالي 10 دقائق).

3. إضافة البيض:

1. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة، مع الخفق الجيد بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا.
2. أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة.

4. تشكيل بلح الشام:

1. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة ذات شكل نجمي (لتشكيل بلح الشام التقليدي).
2. سخني الزيت على نار متوسطة (يجب أن يكون الزيت ساخنًا، لكن ليس بدرجة عالية جدًا لتجنب احتراق بلح الشام).
3. قومي بتشكيل أصابع من العجينة مباشرة في الزيت باستخدام كيس الحلواني، وقطعي الأطراف بمقص مدهون بقليل من الزيت.

5. القلي:

1. اقلي بلح الشام على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتحول لونه إلى ذهبي ومقرمش.
2. بمجرد نضج بلح الشام، قومي بإخراجه من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعيه مباشرة في الشربات البارد.
3. اتركي بلح الشام في الشربات لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم أخرجيه وصفيه جيدًا.