تُعد أطباق الكرشة والممبار من الأكلات الشعبية المميزة التي تلقى رواجًا واسعًا في الوطن العربي، لما تتميز به من نكهات غنية ومذاق شهي ومع ذلك، يظل تنظيف هذه المكونات تحديًا كبيرًا للعديد من ربات البيوت، بسبب صعوبة إزالة الشوائب والروائح غير المرغوب فيها وفي هذا المقال، نستعرض خطوات بسيطة وفعّالة لتنظيف الكرشة والممبار باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل، لتتمكني من الاستمتاع بهذه الأطباق دون عناء.
خطوات تنظيف الكرشة بفعالية
المكونات المطلوبة:
- ماء دافئ
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- سكين حاد
الطريقة:
- النقع: املئي إناءً كبيرًا بالماء الدافئ وأضيفي ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وانقعي الكرشة لمدة 15 دقيقة؛ هذا يساعد على تفكيك الشوائب وإزالة الروائح.
- الكشط: بعد النقع، اعصري الكرشة برفق للتخلص من الماء الزائد واستخدمي طرف السكين الحاد لكشط الطبقات السميكة بحذر حتى تصبح الكرشة ناصعة البياض.
- الشطف النهائي: اغسلي الكرشة تحت الماء الجاري جيدًا للتأكد من إزالة جميع الشوائب وآثار البيكنج بودر.
خطوات تنظيف الممبار بعمق
المكونات المطلوبة:
- ماء جاري
- ليمون
- سكين حاد أو ظهر السكين
الطريقة:
- إزالة الدهون: باستخدام السكين، أزيلي الدهون الزائدة من الممبار بعناية.
- الغسيل والقلب: اغسلي الممبار تحت الماء الجاري، ثم قومي بقلبه على الوجه الداخلي لضمان تنظيف كافة الأجزاء.
- الكشط الداخلي: استخدمي ظهر السكين لكشط الطبقة الداخلية للممبار، لإزالة أي بقايا عالقة.
- طريقة جلدة الأنبوب: لسهولة أكبر، مرري الممبار داخل فتحة أنبوب بلاستيكي لإزالة المادة اللزجة دون عناء.
- التخلص من الروائح: انقعي الممبار في ماء مضاف إليه عصير ليمون لمدة 10 دقائق، لضمان التخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
نصائح إضافية للحصول على أفضل نتيجة
- الملح والخل: يمكنك استخدام خليط من الملح والخل مع الماء في مرحلة النقع للحصول على نظافة فائقة.
- التجفيف الجيد: بعد التنظيف، تأكدي من تجفيف الكرشة والممبار جيدًا قبل طهيها.
- الطهي السليم: احرصي على طهي الكرشة والممبار على نار هادئة لضمان نضجها بالكامل والحصول على طعم مثالي.