يُعتبر العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز شهرةً واستخدامًا، خاصةً في إعداد السندويتشات السريعة ووجبات الإفطار تحضيره في المنزل يُعد خيارًا صحيًا واقتصاديًا، حيث يمكنكِ التحكم في المكونات وضمان الطزاجة والنكهة إليكِ طريقة سهلة لتحضير العيش الفينو بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك.
المكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض (حوالي 360 جرام)
- 1 كوب ماء دافئ (240 مل)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري لطراوة إضافية)
- 1 بيضة لدهن الوجه.
خطوات التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزجي الخميرة مع السكر والماء الدافئ اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح (وأضيفي الحليب البودرة إذا كنتِ تستخدمينه) ثم أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة تدريجيًا، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، وذلك لمدة 5-7 دقائق
- التخمير الأول للعجينة: انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت ثم غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة، حتى يتضاعف حجم العجينة
- تشكيل العجينة: بعد التخمير، قومي بعجن العجينة قليلًا للتخلص من الهواء الزائد قسمي العجينة إلى قطع متساوية وشكّلي كل قطعة على هيئة أسطوانة بطول 15 سم تقريبًا ثم رتبي القطع في صينية مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة
- التخمير الثاني: غطي العجينة واتركيها لترتاح مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنتفخ قليلاً
- الخبز: سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت) ادهني وجه كل قطعة بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع بعد الخبز اخبزي العيش الفينو لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويصبح هشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
نصائح للحصول على أفضل النتائج:
- تحققي من الخميرة: تأكدي أنها نشطة قبل الاستخدام لضمان تخمير مثالي
- التخمير المثالي: يُفضل وضع العجينة في مكان دافئ بعيد عن التيارات الهوائية
- الإضافات الاختيارية: يمكنكِ تزيين الوجه بحبة البركة أو السمسم لمظهر جذاب ونكهة إضافية
- التخزين: احفظي العيش الفينو في كيس محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته لعدة أيام
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير العيش الفينو الطري واللذيذ في المنزل بسهولة، والاستمتاع بخبز طازج وصحي يناسب جميع أفراد الأسرة.