تعتبر كفتة الحاتي من أصناف الأطعمة المفضلة لدى الكثير كبار وصغار، لذا تحرص الأمهات على تحضيرها في المنزل لأنها بالإضافة إلى أنها يفضلها الكثيرون أيضا وجبة شهية ومميزة، والآن سوف نتناول مكوناتها وطريقة تحضيرها خلال السطور القادمة.
كفتة الحاتي زي بتاعة المطاعم بالظبط
تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الشعبية التي تجمع بين النكهات الرائعة والطعم المميز مما يجعلها خيار مفضل لدى الكثيرون، ولتحضيرها بكل سهولة اتبعي الخطوات الآتية:
المقادير:
- 1 كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلة
- 2 طماطم معصورة
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كبابة صيني
- رشة جوزة الطيب
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- زيت نباتي
طريقة التحضير:
- قومي بفرم أو بشر البصل ناعم جد مع إضافة رشة ملح لتسهيل عملية الفرم بعد ذلك اعصري البصل جيدا للتخلص من الماء واحتفظي بالماء في بولة بينما ضعي التفل في بولة أخرى لاستخدامه لاحقا.
- في الكبة ضعي نصف كمية اللحمة المفرومة مع التوابل (بهارات لحمة، قرفة، كبابة صيني، جوزة الطيب، ملح، وفلفل أسود) وافرمي حتى تصبح ناعمة جدا اتركي النصف الآخر من اللحمة المفرومة بدون طحن.
- اخلطي اللحمة المفرومة الناعمة مع اللحمة المفرومة الخشنة، وأضيفي إليها تفل البصل، الملح، الفلفل الأسود، والدقيق واعجني الخليط جيدا حتى تتكون خلطة الكفتة.
- امزجي مياه البصل مع الطماطم المعصورة ثم أضيفي القليل من الزيت ورشة ملح وفلفل أسود.
- شكلي الكفتة على الأسياخ الخشبية، وادهني يديك بخليط عصير الطماطم والبصل لتسهيل التشكيل وبعد الانتهاء من تشكيل جميع الكمية، ضعي الأسياخ في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
- اشوي أسياخ الكفتة على الشواية وادهنيها بعصير الطماطم والبصل أثناء الشوي لتعزيز النكهة والحفاظ على طراوة الكفتة ولمعانها.