البطاطس المقلية هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي يحبها الجميع سواء كانت جانبا شهيا على المائدة أو وجبة خفيفة في أي وقت، تحظى البطاطس المقلية بشعبية كبيرة ولكن، للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة تماما مثل التي تقدم في المطاعم، يجب أن تتبع طريقة تحضير مميزة تجمع بين المكونات المختارة وطريقة القلي الصحيحة إليك وصفة مبتكرة وبسيطة لتحضير بطاطس مقلية رائعة.
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
- قشري البطاطس ثم اغسليها جيدًا لإزالة الأوساخ.
- بعد ذلك، قطعيها إلى شرائح أو أصابع متساوية الحجم لتتسوى بشكل متساو.
- في قدر كبير، سخني الماء وأضيفي إليه الخل الأبيض.
- هذا يساعد على جعل البطاطس أكثر قرمشة بعد القلي.
- ضعي البطاطس في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق فقط.
- لا تفرطي في السلق حتى لا تصبح البطاطس لينة. بعد السلق، صفي البطاطس واتركيها لتبرد.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الحليب والملح حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانسا.
- اغسلي أصابع البطاطس في خليط البيض والحليب حتى تتغطى بالكامل، ثم مرريها في الدقيق للحصول على طبقة تغطية متساوية.
- هذه الخطوة تمنح البطاطس القرمشة المطلوبة عند القلي.
- سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يصل الزيت إلى درجة حرارة مناسبة.
- ثم أضيفي البطاطس بحذر وقلبيها باستمرار للحصول على لون ذهبي جميل ومقرمش.
- بعد القلي، ضعي البطاطس على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ثم قدميها مباشرة للاستمتاع بطعمها اللذيذ والمقرمش.
نصائح لنجاح الوصفة
- تأكدي من أن البطاطس باردة تماما قبل القلي لضمان الحصول على قوام مقرمش.
- تجنبي قلي البطاطس بكميات كبيرة في دفعة واحدة لأن ذلك قد يؤدي إلى انخفاض حرارة الزيت وبالتالي يصبح القلي غير متساو.
- قدمي البطاطس فورا بعد القلي للحصول على أفضل طعم ومظهر.